Spek & Boonen, boucherie éthique et artisanale

Spek & Boonen est né d'une passion pour l'artisanat et d'un rejet de la filière industrielle de la viande. Situés au cœur des Marolles, nous travaillons exclusivement selon le principe « du museau à la queue » : nous achetons l'animal entier et le transformons entièrement dans notre propre atelier.

Nos exigences vont au-delà des normes habituelles :

• Bœuf : exclusivement des bovins Galloway qui paissent dans des réserves naturelles (sans aucun passage par une ferme).
• Porc : Porc certifié élevé en plein air (une rareté en Belgique).
• Pas de « à la carte » pour les chefs : Nous travaillons uniquement avec des partenaires qui respectent l'animal dans son intégralité. Vous cherchez 20 joues de bœuf sans le reste de la vache ? Alors vous n'êtes pas à la bonne adresse chez nous.

Nous croyons en un prix équitable pour une viande issue d'animaux qui ont eu le temps de grandir, dans le respect des sols et des animaux.