Café National

Les produits

Le Café National offre en journée une large sélection de produits sains, frais et vitaminés, pour un petit-déjeuner, un lunch ou simplement un café. La cuisine proposée met en avant des produits de saison, bio et de qualité, et favorise le circuit court et les petits producteurs qui cultivent dans le respect de la terre.

La démarche

La société coopérative Act for Transition est née de la rencontre entre Alice Billiet et Géraldine Taymans. Elles gèrent depuis septembre 2021 le pôle horeca du Théâtre National Wallonie-Bruxelles, où elles tiennent le Bar National et le Café National. Alice, cuisinière, puise son inspiration dans les recettes de tous les terroirs et différentes traditions qu’elle revisite selon les saisons et son inspiration du jour. Sa cuisine, simple et de bon goût, met l’accent sur le respect des cuissons, la fraîcheur et le goût.

Le Café National fait le choix d’une cuisine à tendance végétarienne, en diminuant voire en éliminant la présence de la viande et du poisson. Il met en avant des produits de saison et de proximité, en favorisant le circuit court et les petits producteurs qui cultivent dans le respect de la terre. Il fait attention à produire les quantités suffisantes pour que chacun mange à sa faim, mais qu’il n’y ait pas de déchets alimentaires indécents. Enfin, il favorise l’utilisation d’emballages jetables en papier et carton, tout en encourageant l'apport de son propre contenant.