Biga pizzeria

Chez Biga, on prend le temps ;
parce qu’on aime quand ça bulle, quand ça repose, et quand les saveurs font la fête entre elles. Bref, on laisse la magie opérer. Et oui, on aime le terroir belge, le terroir italien… et tout ce qui fait danser nos papilles. Pas de frontières dans notre quête du goût ; juste une énorme dose de gourmandise (et de curiosité).

On craque pour les petites productions bruxelloises, les fermes pleines de passion, et les mains qui travaillent la terre avec amour. On adore les coopératives, parce que collaborer et s’entraider, c’est quand même mieux que de jouer en solo.

Traditionnel ? Oui, mais seulement pour mieux la bousculer et réinventer les règles.

Au menu : des boissons fermentées qui pétillent d’originalité, avec des épices et des explosions de saveurs ; une pâte légère comme un nuage, réalisée avec notre précieux pré-ferment, la Biga – pour un goût unique et une digestion tout en douceur.
On aime aussi le café gourmet, les plats qui ne pèsent pas (ni sur l’estomac, ni sur la planète), et les créations qui titillent tous vos sens.

Chez nous, tout est fait main, sélectionné avec passion, et pensé pour respecter le rythme des saisons. Bref, on est jeunes, on est dynamiques, on est une famille. Et surtout, on est amoureux de la bonne bouffe et de notre belle planète.

La Team Biga