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Slow Food Planet est une appli pour Smartphones et Tablettes qui recense 22 pays, avec 12500 entrées dans le monde, avec quand même une grande proportion (+- 1/3) en Italie, et toutes dans le but de vous faire découvrir les meilleures adresses Slow de notre bonne planète.
Vingt-deux pays, c’est déjà pas mal, mais Carlo Petrini, président de Slow Food et initiateur de ce projet ambitieux, affirme vouloir couvrir la totalité du monde  avec une prédominance pour des établissements en pleine campagne et des lieux peu connus dans les pays du Sud.

Depuis fin novembre 2015, la première zône belge, Slow Food Planet “Bruxelles-Belgique”, a été mise à la disposition des utilisateurs. Pour réaliser cette zône, de très nombreux membres du Convivium Slow Food Metropolitan Brussels et de sa cellule « Chefs et produits » ont œuvré pendant plus d’une année pour sélectionner plus de 120 adresses, le tout en collaboration avec Slow Food International et Slow Food Editore.

L'appli Slow Food Planet Brussels, c'est avant tout trois topics en ligne :

1. Time for Eating (Le Temps du Repas) qui recense des restaurants où manger et boire selon son humeur.
2. Time for Me (Le Temps pour Moi) qui recense des lieux où faire une pause en buvant un bon coup, un apéro ou en profitant d’un bon petit lunch.
3. Time for Shopping (Le Temps du Shopping) , la partie la plus conséquente qui recense plus de 60 boutiques, fermes et marchés paysans.

Toutes les adresses sélectionnées le sont pour leur grande proximité à l’esprit Slow Food, soit au bon, propre, juste et local, et cela, comme le souhaitait Carlo Petrini, avec une grande volonté de mettre en évidences les chaines courtes.
C’est principalement pour cela que nous avons étendu nos choix au Brabant Flamand en périphérie de Bruxelles (la région de Louvain ne faisant pas partie de nos attributions) et le Brabant Wallon, là où sont précisément localisés ces producteurs qui portent haut et fort l’image du Slow Food.

Slow Food Planet Brussels se veut donc être un joyeux melting pot d’adresses et on ne sera donc pas étonné d’y voir se côtoyer dans les différentes catégories la Ferme Cuvry à Dworp, un haut-lieu de l’élevage du cochon, la Brasserie Cantillon à Anderlecht, une institution pour la fabrication du Lambi, le restaurant Les Brigittines, l’antre si typique de Bruxelles dont Dirk Miny, son chef, a participé à de nombreuses éditions du Salone del Gusto et Terra Madre mais encore Recyclart, un restaurant au projet à la fois artistique et social, qui aide des personnes en difficulté à la recherche d’un emploi.

En plus des informations utiles sur les endroits listés (coups de cœur, adresses, téléphone), l’appli propose de nombreux éléments comme le meilleur moment de la journée pour s’y rendre ou l’atmosphère.
L’interface fournit également photos, plans d’accès et fourchettes de prix. Les établissements sont classés par zones allant du plus près au plus éloigné par rapport à votre position.

L’appli est téléchargeable gratuitement sous Ios ou Android. Elle propose les trois premières zones choisies tout aussi gratuitement avant de facturer chaque zone suivante téléchargée en fonction de vos voyages.

Ces deux malles pédagogiques permettent à tout enseignant·e, animateur ou animatrice de mettre en place une activité, un cours, un projet, d'une part avec des 5-12 ans, et d'autre part avec les 12-18 ans & les adultes sur l'alimentation durable.

Ces malles offrent une compilation d’outils pédagogiques (dossiers pédagogiques, albums jeunesse, ouvrages d'information, jeux…) regroupés dans une valise à roulettes permettant un emprunt et un transport facile.

Une démarche pédagogique vous aidera à utiliser la valise. Donnée à titre d’exemple, cette démarche exploite une partie des outils contenus dans la valise. Celle-ci regorge en effet de ressources pour vous permettre de construire des activités qui correspondent au mieux à votre public, votre contexte éducatif et vos contraintes de temps, d’espace, de matériel...

Prêt gratuit (+ caution) à Bruxelles, pour une durée d'1 mois max.,  sur réservation (02 286 95 73 - sandrine.hallet@reseau-idee.be)
Pour la Wallonie, voir la version de la malle "De mon assiette à la planète" en prêt à Namur.

Une malle virtuelle, complément en ligne de la valise physique, offre un large accès à une sélection d’outils téléchargeables: dossiers pédagogiques et méthodologiques, brochures d’informations, vidéos, chansons, calculateurs, jeux.
A visiter sur:  www.reseau-idee.be/malle-virtuelle-alimentation

EVA incite les gens à la nourriture végétarienne saine et durable avec des informations adéquates, de bonnes recettes et activités savoureuses.
Jeudi Veggie est une campagne d'EVA asbl réalisé avec le soutien de Bruxelles Environnement et la Ministre Bruxelloise de l'environnement.

Pourquoi le Jeudi Veggie ?

Le Jeudi Veggie est une campagne qui nous invite à découvrir un jour par semaine, une assiette plus équilibrée, qui fait la part belle aux céréales, aux fruits et aux légumes. Une assiette sans viande ni poisson, mais avec plein de fruits et légumes. Un jour plus végétal.. Un jour santé ! Le Jeudi Veggie est une campagne de l’association EVA réalisé avec le soutien de la Ministre Bruxelloise de l’Environnement et Bruxelles Environnement.
Découvrez la vidéo du Jeudi Veggie.

Pourquoi participer ?

Pour découvrir une alimentation équilibrée plus en phase avec la santé, le respect de l’environnement et l’éthique.
Il existe différentes raisons de consommer moins de viande :

Pour le gout

La nourriture végétarienne est délicieuse! En participant au Jeudi Veggie, vous découvrirez de nouvelles recettes, ingrédients et restaurants. Un nouveau monde de goûts s'ouvrira à vous !

Pour la santé

Les Belges mangent beaucoup de viande et produits animaux dérivés, mais pas assez de fruits et légumes. Manger sainement signifie moins de graisses animales et de cholestérol, plus de fibres, de légumes et de fruits.
Une consommation trop élevée de viande augmente les risques de maladies cardiovasculaires, certains types de cancer, de surpoids et de diabète.

Pour l'environnement

L’élevage est à l’origine de nombreux impacts sur l’environnement. Ainsi, au niveau mondial, il est responsable de 18 % des émissions de gaz à effet de serre– bien plus que le secteur des transports.

Pour les animaux

Pour satisfaire des niveaux élevés de consommation de viande, les élevages se sont concentrés et industrialisés, ont recours aux aliments concentrés contenant des OGM et aux antibiotiques ; les animaux sont élevés dans des conditions qui posent question tant du point de vue sanitaire que du point de vue éthique. En Belgique, quelque 285 millions d’animaux sont tués chaque année pour notre consommation. Un Belge moyen consommera au cours de sa vie, le tiers d’un cheval, 5 bœufs et veaux , 5 chèvres et moutons, 24 lapins et têtes de gibier, 42 porcs, 43 dindes et autres volailles, 789 poissons et 891 poulets.

Pour les autres êtres humains

Au niveau mondial, la production de viande monopolise 78% des terres agricoles. Une grande partie de la production mondiale de soja et de céréales sert à l’alimentation des animaux d’élevage, alors qu’il serait plus productif de les utiliser directement pour la consommation humaine.

Pour plus d'informations, contactez info@jeudiveggie.be

Trouvez un restaurant partenaire Jeudi Veggie et/ou veggie-friendly près de chez vous!

Cette carte interactive répertorie les restaurants partenaires de la campagne Jeudi Veggie et les restaurants veggie-friendly à Bruxelles et en dehors.

Retrouvez la liste des restaurants sur notre page internet.

Votre restaurant veggie-friendly ne se retrouve pas sur notre carte et notre site internet? N'hésitez pas à nous le communiquer par mail à info@jeudiveggie.be. Merci beaucoup!

Vous êtes enseignant, animateur, formateur… à la recherche de ressources pédagogiques ? Consultez la base de données d'outils pédagogiques du Réseau IDée!

Elle regroupe des centaines d'outils sélectionnés et commentés par l'équipe du Réseau IDée: dossiers pédagogiques, ouvrages d'information, albums et documentaires jeunesse, jeux... Chaque outil y est présenté de façon détaillée, et un module de recherche vous permet de trouver votre bonheur: thème, public-cible, approche...

Y sont présentés plus de 600 outils sur l'alimentation, l'agriculture, ou le jardinage, parmi près de 3500 outils aux approches variées.

La plupart de ces outils sont consultable, sur rendez-vous, dans le centre de doc du Réseau IDée. Chaque fiche précise aussi où télécharger, consulter ou encore se procurer l'ouvrage.

La Stratégie Good Food « Vers un système alimentaire durable» a pour ambition de placer la question de l’alimentation au cœur de la dynamique urbaine bruxelloise comme un enjeu de société et un enjeu économique, social et environnemental. Elle comporte 7 axes, dont le premier est centré sur la production alimentaire. Les objectifs chiffrés de l’axe 1, qui traite de la production alimentaire professionnelle, sont les suivants :

• En 2035, l’agriculture urbaine professionnelle en zone urbaine et périurbaine (périmètre de 10 km autour de la RBC) produira 30% des fruits et légumes non transformés consommés par les Bruxellois (en kg) – objectif de 5 % en 2020 et de 30% en 2035.
• En 2020, 100% des nouveaux projets de production agricole professionnels sont performants au niveau environnemental, économique et social.
• En 2020, 100% des terres agricoles inscrites au PRAS sont toujours préservées.

Afin de pouvoir évaluer l’évolution de la situation de la production agricole professionnelle en RBC et dans sa périphérie par rapport aux objectifs chiffrés repris ci-dessus, une étude  a été réalisée début 2018. Cette étude est présentée dans le document à télécharger ci-dessous.

Cette étude de « mise en place d'un système d'information géographique pour les terres agricoles en région de Bruxelles-Capitale » a été réalisée par l'asbl Terre-en-vue entre 2016 et 2018 et constitue une première étape dans la mise en place d'un observatoire du foncier agricole dans notre région.

Le résultat est une première cartographie du potentiel en terres agricoles en RBC indiquant un potentiel « théorique » (non-vérifié sur le terrain, basé sur des données cartographiques uniquement) total de 480 ha de terres potentiellement utilisables sur le territoire de la région (terrains non construits constitués de parcelles contigües de minimum 1/2 hectare).

Suite à une confrontation avec la réalité du terrain (contrats en cours, projets communaux, configuration du terrain, accès voirie, eau, qualité sol, exposition, …), les chiffres avancés par la cartographie théorique sont revus à la baisse :  161 ha mobilisables  dans le cadre d’un scénario plus réaliste, 277 ha dans un scénario optimiste.  Ces chiffres ne reprennent pas les 255 ha de terres faisant l’objet d’une déclaration de superficie à la PAC en 2015, et donc utilisées pour des activités agricoles actuellement. La différence entre les 2 scénarios résulte du fait que pour certains sites, les informations reçues des Communes peuvent être interprétées.  Ces chiffres pourront encore évoluer suite à une connaissance plus fine des diverses situations rencontrées sur le terrain. Ce travail permet de contribuer à une première ébauche d’observatoire du foncier bruxellois agricole.

Bruxelles Environnement offre aux professionnels de l'horeca de cinq fiches techniques pour limiter le surcoût de la transition vers l'alimentation durable dans leur commerce. Retrouvez-les ci-dessous !

1. Lutte contre le gaspillage alimentaire

Un tiers de la nourriture est gaspillée au niveau mondial. Faisant l’objet d’une large médiatisation, aujourd’hui plus personne n’ignore ce scandale et politiques, acteurs privés et citoyens tentent de contribuer à réduire ce phénomène. Le secteur de la restauration a un rôle important à jouer en la matière, pour des raisons éthiques et environnementales, mais aussi pour faire des économies parfois substantielles!

2. Circuits courts & agriculture biologique

L’agriculture biologique garantit un mode de production respectueux de l’environnement et de la santé des consommateurs. Les circuits courts permettent, eux, de renouer avec l’origine des produits et de retrouver pleinement confiance dans ceux qui les cultivent. Les produits biologiques de pleine terre, cultivés par un agriculture local partenaire, garantiront la qualité et la saveur de vos assiettes!

3. Cuisine maison & produits frais

Crises sanitaires, particularismes alimentaires, allergies et intolérances, … Les consommateurs ont perdu confiance dans le système agro‐alimentaire et veulent retrouver des garanties sur ce qui compose leur assiette. Pour cela, rien de tel que les préparations maison, cuisinées à partir d’ingrédients frais, bruts et de qualité, qui subliment la créativité du chef!

4. Produits locaux & saisonnalité

L’utilisation de produits locaux et le respect de la saisonnalité constituent deux fondements incontournables de l’alimentation durable. Largement mis en avant dans les médias et les campagnes de sensibilisation, ces principes répondent désormais à une priorité des consommateurs. Ils permettent également de se distinguer de l’offre conventionnelle et de diversifier les assiettes tout au long de l’année.

5. Protéines & cuisine végétarienne

La consommation de viande est de plus en plus mise sur la sellette: la maltraitance animale, la qualité des produits et les impacts environnementaux et sanitaires des élevages intensifs posent question. L’idée n’est pas de devenir tous végétariens, mais bien de réduire les grammages dans l’assiette et de mettre quelques plats végétariens à la carte tout en choisissant de la viande de qualité par ailleurs.

Qu’est-ce qu’un plan de culture et comment le réaliser ?

Voici une vidéo tutoriel pour expliquer les objectifs et les différentes étapes de création du plan de culture en maraîchage bio-intensif sur petites surfaces.

Photo © Laure Derenne