SPINCOOP, un projet de recherche action participative

Le projet de recherche SPINCOOP s'inscrit au sein de l’action Co-Create consacrée aux systèmes alimentaires justes et durables.
L’objectif de SPINCOOP est d’étudier les conditions de viabilité économique et agro-écologique, de résilience et de création d’emploi du modèle SPIN Farming (Small Plot Intensive Farming) tel qu’adapté à Bruxelles par la coopérative de maraichers Cycle Farm.

Ce modèle, initialement développé au Canada, propose un ensemble de principes et de techniques de maraichage urbain bio-intensif en petites surfaces. Il favorise la production avec des investissements de départ réduits sur des espaces de petites dimensions (jardins et propriétés privés). Les légumes cultivés sont choisis pour leur haute valeur ajoutée et commercialisés via la vente directe à l’échelle locale.
Mené pendant trois ans entre 2015 et 2018, le projet SPINCOOP bénéficie du soutien de l’Agence bruxelloise de l’Innovation et de la Recherche (Innoviris) et rassemble des partenaires issus d’horizons variés : deux maraichers (Cycle Farm), un consultant (Crédal) et une équipe de chercheurs universitaires  (Agroecology Lab et CEESE – Centre d’Études Économiques et Sociales de l’Environnement – de l’ULB).

La démarche de recherche, appelée co-création ou recherche action participative, repose sur la construction collective de connaissances par des allers-retours continuels entre l’action et la réflexion. Les acteurs de terrain s’engagent au même titre que les chercheurs dès la définition des questions de recherche et tout au long du processus, ce qui permet d’assurer la pertinence soci(ét)ale de celui-ci.

L’équipe SPINCOOP a identifié et analysé, au cours des trois premières années d’activité de Cycle Farm, une série d’enjeux considérés comme cruciaux pour la viabilité et le potentiel d’essaimage de ce type de modèle agricole hybride, inspiré par le SPIN Farming mais également porteur d’ambitions sociales, communautaires et environnementales plus larges.

Etudes

Tas d'beaux restes!

Petite description du projet :

'Tas d'beaux restes!' est un atelier culinaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Notre public cible est le public des Centres Culturels (CC) et des Maisons Médicales (MM) à Bruxelles (NL + FR). Pendant le projet Good Food nous avons collaboré avec six Maisons Médicales: MM La Perche, MM AsaSo, MM Des Primeurs, MM 1190, MM du Miroir et MM De Brug / la Passerelle.

 

Les outils créés :

Nous avons créé pour le projet Good Food un carnet avec des recettes et des outils de sensibilisation au gaspillage alimentaire. Des astuces et conseils ont été rassemblés afin de favoriser la réduction du gaspillage, voire l'annihiler. Nous avons aussi créé une mini-expositon interactive à base d’un questionnaire pour découvrir quelques chiffres autour du gaspillage alimentaire. De même, affiches et flyers ont été conçus et mis à disposition pour faire la promotion dans chaque MM. Une évaluation de l’atelier était réalisée directement en fin d’activité mais également un mois plus tard pour estimer l’impact de l’atelier sur le comportement des participants.

Evaluation Tas d'beaux restes

Questionnaire : Les gaspillage alimentaire

Flyer

 

Étapes du projet :

Octobre 2017 : contact avec les MM et CC par mail, puis par téléphone.

Novembre 2017 – Février 2018: création de l’atelier et les outils.

Mars 2018: demande de subvention à Equal.brussels pour pouvoir prester les ateliers à un tarif symbolique pour les MM.

Avril 2018 : acceptation de notre demande de subvention par Equal.brussels.

Mai 2018 : nouvelle promotion auprès des MM.

03/09/2018 : radio spot pour la promotion de notre atelier et les Rencontres Good Food.

Septembre à novembre 2018: prestations des ateliers dans différentes MM.

Projets inspirants

Houblons de Bruxelles

LA HOUBLONNIÈRE

Elle est située rue au bois, à l'orée du Bois du Laerbeek, juste à la frontière entre Jette et Ganshoren, dans la vallée du Molenbeek, le long de la Promenade Verte

En 2017 :
elle se composait de 10 plants, supportés par une structure de 4 mètres de haut sur 15 mètres de large.

Cette première culture visait à expérimenter

•si une protection des plants était nécessaire

•comment les plants se comportaient sur ce type de sol et dans cet environnement

En 2018 :
une structure de 27 poteaux, supporte 3 lignes de câbles sur 80 mètres de long à plus de 5 mètres de haut. La culture comporte plus de 200 plants, cultivés de manière durable, sans produits phytosanitaires.

​En 2019 :
160 plants d'une ancienne variété belge sont ajoutés.
Leurs cônes vont être utilisés frais dans la production de gueuze...


La houblonnière est un outil de production didactique qui fonctionne de manière circulaire.

 

L'ASBL


Nos buts :

•promouvoir la culture locale et durable du houblon brassicole et ses dérivés

•informer et sensibiliser le public sur la culture du houblon

•organiser des activités pédagogiques effectuer et participer à des recherches et études sur la culture du houblon brassicole

•développer et gérer des projets liés aux activités précédemment citées

 

Projets inspirants

Étude urbanistique et juridique pour le développement de l’agriculture urbaine en Région bruxelloise

En 2017, dans le cadre de Good Food, Bruxelles Environnement et Bruxelles Economie et Emploi ont commandité une étude avec comme mission d’identifier, sur base d’un état des lieux, les possibilités de se doter d’outils d’aménagement du territoire adaptés pour favoriser le développement des agricultures urbaines sur son territoire. De manière à intégrer les acteurs concernés, Bruxelles Développement Urbain et Perspectives ont également participé au suivi de l’étude.

Les principaux constats et recommandations avancés  sont présentés dans le document à télécharger ci-dessous.

Les différentes pistes doivent encore faire l’objet d’analyses et de réflexions par les autorités compétences.

Etudes

Collectmet partage les invendus de fruits et légumes du marché de l'Abattoir

Collectmet c'est réduire le gaspillage alimentaire en récupérant les invendus du marché de l'Abattoir.

Collectmet c'est des bénévoles qui récoltent tous les dimanches ces invendus.

Collectmet partage tous les lundis ces fruits et légumes avec des asbls et les gens dans le besoin.

Collectmet aide de manière digne les gens qui ont faim en se battant pour le droit et l'accès à une nourriture saine pour tous.

Collectmet ne donne pas, Collectmet partage. La confiance en soi et l'émancipation sont les mots-clés.

Collectmet est écologique. Le gaspillage alimentaire sur le marché existe toujours et sa récupération est importante.

Collectmet sensibilise ainsi les commerçants et les visiteurs du marché.

Collectmet est accessible à tous. Chaque bénévole est accueilli chaleureusement chaque dimanche.

Collectmet c'est en moyenne 30 bénévoles par semaine et plus de 3 tonnes de fruits et légumes récupérés.

EN PRATIQUE:

  • Chaque dimanche de 14h à 17h (briefing et récolte chez les marchands)
  • Chaque lundi, partage des fruits et légumes invendus. Pour les organisations de 10h à 11h et à 12h pour les personnes du quartier.
  • Ceux qui veulent peuvent aussi venir le lundi pour apprendre à cuisiner avec les invendus et partager un repas sous le marché couvert.

Collectmet est un projet porté par des bénévoles. Cultureghem coordonne et soutient et Abattoir facilite.

 

Projets inspirants

Cultureghem

CULTUREGHEM VEUT ...

Une société où tout le monde se sent chez soi.

Une société où le partage est une évidence

Une société qui rapproche les gens 

CULTUREGHEM C'EST ...

Un lieu de rencontre pour tous les âges

Où des idées et des rêves se réalisent grâce à notre loket

Où petits et grands se rencontrent lors d'évènements comme ketmet, kookmet et collectmet

Où on partage au sens le plus large du terme: nourriture, espace, outils. 

Où des centaines de bénévoles s’investissent pour créer un monde plus en harmonie.

 

Ici, à l'Abattoir, dans notre quartier et bien plus loin.

 

 

Illustration
Catégorie
Public cible
Langues
Français
Néerlandais
Adresse

Rue Ropsy Chaudron 24/48
1070 Anderlecht
Belgique

Email
info@cultureghem.be
Autre catégorie
asbl

Recettes Good Food : Pour plus de veggie et moins de gaspi

Une quinzaine de recettes faciles sont proposées pour cuisiner des produits veggie et de saisons : pâtes crémeuses aux champignons, tajine aux légumes d’automne, burger aux protéines végétales et son ketchup de betterave… de quoi épater la galerie ! 

Dans ce livret, vous trouverez les recettes cuisinées lors des ateliers « Good Food » organisés dans les écoles mais aussi d’autres recettes, toujours végétariennes et préparées avec des légumes locaux et de saison. Vous y découvrirez aussi des astuces « anti-gaspi » pour vous aider à réduire le gaspillage alimentaire. Des conseils utiles pour une cuisine rapide et saine. 
A vos fourneaux pour mitonner des petits plats à vos amis ou votre famille ! 

  • Tranche d'âge : à partir de 12 ans
Documentation

Recettes pour gastronomes en culotte courte

 

  • Quoi ? 

Un livret de recettes pour enfants de 18 à 36 mois

  • Pour qui ? 

Pour les parents de jeunes enfants

Pour les professionnels de la petite enfance                                 

  • Par qui ?

La cantine de la crèche communale du Homborch à Uccle, labélisée 3 fourchettes

  • Concrètement.

Trois recettes par mois, classées par saisons et basées sur le calendrier de Bruxelles-Environnement. Des entrées, des plats, des goûters utilisant des légumes de saison, de la viande ou des alternatives, différents féculents, fruits….

Du topinambour aux choux de Bruxelles en passant par les lentilles, les betteraves, les maquereaux et la rhubarbe, toutes ces recettes sont régulièrement préparées dans notre cantine.

  • Comment se le procurer ?

Une version téléchargeable est accessible sur le site internet de l’administration communale d’Uccle.

Documentation

Prendre soin d'un arbre fruitier

L'asbl Velt propose des conseils techniques dans le cadre de son projet Verger Partagé.

Des fiches techniques et des petits films vous guideront pas à pas.

Les soins commencent par le choix d’un arbre « à votre taille ». Une fois le sujet planté, il s’agira d’entretenir le sol et d’opérer des tailles judicieuses ! Nos spécialistes bruxellois·es vous dévoilent ci-après quelques astuces pour votre culture fruitière.

Documentation

Cartographie des arbres fruitiers et vergers à Bruxelles

Cartographie

Où trouver des arbres fruitiers à Bruxelles ? Bruxelles possède un trésor de vergers et d’arbres fruitiers. On trouve des fruitiers à plus de cent endroits : partez vous-même à leur recherche ! Cette petite carte indique les endroits où vous trouverez des arbres fruitiers et par qui ils sont pris en charge.

Vous avez vous-même un ou plusiers arbres fruitiers ? Ou vous avez découvert un arbre fruitier ne figurant pas encore sur cette carte? Enregistrez-les sur le site de Verger Partagé.

En enregistrant votre arbre fruitier, vous aidez à estimer la production fruitière de la ville de Bruxelles. Les Bruxellois·es pourront ainsi mordre à belles dents dans des fruits de la ville !

Plantation

En 2018, Velt a planté son premier verger collectif à Bruxelles sur le site de lASBL Parckfarm. Le verger est maintenant entretenu par un groupe de bénévoles, qui bénéficie 5 fois par an d'un accompagnement de Velt. Venez rencontrer le groupe à Parckfarm pendant la fête de la récolte. Ils se feront un plaisir de vous montrer leur verger !

Partager notre savoir

Velt montre aux Bruxellois·es comment cultiver et récolter des fruits sains. Voulez-vous savoir comment il faut prendre soin d'un arbre fruitier ? Regardez les vidéos sur la taille et la plantation sur le site de Verger Partagé.

Commencez votre propre Verger Partagé !

Y a-t-il un endroit dans votre quartier où vous aimeriez planter un ou plusieurs arbres fruitiers ? Que vous aimeriez entretenir, récolter et soigner avec un groupe de personnes du quartier ? Dans ce cas, un verger partagé est sans doute ce que vous cherchez. Velt se fera un plaisir de vous aider à concrétiser vos plans. Dans le guide du Verger Partagé, vous trouverez toutes les ficelles pour vous lancer. 

En savoir plus ?

Envoyez un email à catheline@velt.nu.

Documentation