Le ZELF est un lieu dédié à la transmission de savoirs culinaires, et plus spécifiquement la transmission de techniques culinaires : faire ses conserves, son pain, son fromage, ses confitures, la lactofermentation, la charcuterie, la bière, etc.
Tous ces savoirs sont bien sûr accessibles sur internet, mais ce n'est qu'en faisant et en voyant quelqu'un faire et partager son expérience qu'on peut réellement se les réapproprier. Et souvent, même si la participation à un atelier ne déclenche pas le passage à l'action, cela déclenche toujours une prise de conscience de l'importance d'une part de la qualité des aliments que l'on consomme, et d'autre part du travail de l'artisan qui les a produits. Dans les deux cas, c'est gagné.
La cuisine du ZELF est située à la lisière de la forêt de Soignes, à Jezus-Eik.
Brusselsesteenweg 700
3090 Jezus-Eik
Belgique