Elan

De producten

Elan is een 'no-nonsense' restaurant nabij het Noordstation. De kaart bestaat uit soepen, broodjes, snacks, pasta, dagschotels en desserts.

De aanpak

In de keuken ligt de nadruk op groenten en versheid, maar ook de vleesliefhebbers worden niet vergeten. De inspiratiebronnen zijn de seizoenen, de diverse achtergronden van de medewerkers en het werken met restproducten, om het 'zero afval'-principe te bevorderen. Elan gebruikt de sociale economie om mensen voor te bereiden op de reguliere arbeidsmarkt in de restaurantsector. Wekelijks oefenen een 14-tal medewerkers zich in de gerechten die in het restaurant worden geserveerd.