Mieux manger

Vous travaillez dans le secteur associatif, vous déployez vos actions et activités sur la Région bruxelloise et souhaitez développer un projet d’ampleur et d’innovation dans le domaine de la Good Food ? Ou vous êtes plusieurs associations, et vous souhaitez co-porter un projet exemplaire ? L'appel à projets Good Food à destination des associations est pour vous !

Résultats des appels à projets des années précédentes

2024

4 projets ont été sélectionnés :

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2023

6 projets ont été sélectionnés :

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2022

Il n'y a pas eu d'appel à projets à destination des associations en 2022.

2021

Cet appel à projets recherchait des projets qui permettent de lever les freins à la consommation d’aliments durables / Good Food en ayant une approche spécifique des publics. 

Pour plus d'informations sur ces lauréats, consultez ce document.

2020

Il n'y a pas eu d'appel à projets à destination des associations en 2020.

2019

8 projets ont été sélectionnés :

Ces projets ont bénéficié d'un soutien financier allant de 20 000 € à 50 000 €, sur une période de deux ans après réception du subside.

2018

Appel à projet visant spécifiquement le gaspillage alimentaire.

2017

Ensemble vers une alimentation durable

Ce répertoire vous invite à découvrir les bonnes adresses pour acheter et manger Good Food. Un répertoire qui s’adresse également aux professionnels en quête de fournisseurs engagés dans la démarche.

Vous y trouverez les cantines, restaurants, producteurs, transformateurs, distributeurs, ... qui contribuent à augmenter l’offre Good Food en répondant à des engagements  Good  Food liés à leur secteur.  

Le bottin Good Food a deux objectifs :

• Proposer aux bruxellois qui souhaitent consommer de manière responsable , un inventaire des commerces proposant des produits de qualité qui respectent l’environnement.
• Proposer aux professionnels du secteur (épiceries, restaurants, cantines, …) impliqués dans une démarche d’alimentation durable , un répertoire de fournisseurs qui partagent leurs engagements.

Les restaurants et les cantines repris dans ce bottin sont labellisés « Good Food Resto » ou « Cantine Good Food ». Ils proposent des produits locaux et de saison, et des menus veggie tout en veillant à réduire le gaspillage alimentaire.

Les adresses des acteurs du bottin sont référencés sur une  carte digitale : ce qui rend l'alimentation durable encore plus proche de chez vous !

Il s'agit d'un bottin participatif où les acteurs font eux-mêmes la demande d'enregistrement pour apparaitre sur la cartographie, cet inventaire n'est donc pas figé et certainement pas exhaustif. 

La location de notre cuisine est proposée aux particuliers, coopérateurs et non-coopérateurs ainsi qu’à des professionnels de la cuisine (traiteur, micro-entrepreneur alimentaire…)

EQUIPEMENTS :

• Four professionnel
• Cuisinière au gaz
• Lave vaisselle
• Tables en inox
• Groupes éviers
• Réfrigérateur

INCLUS :

• Une cuisine tout équipée de 40m²         
• Accès à tous les équipements
• Espaces de stockage
• Wifi

Location possible de la salle polyvalente attenante à la cuisine

Bons Plaisirs – BeCook! – dispose d’un espace de cuisine durable, ouvert 24h/7j, aux normes d’hygiène AFSCA.

La mission de BeCook! est de proposer du coaching et de la location de cuisines professionnelles et individuelles pour tout type d’entrepreneur dans l’alimentation durable ou en devenir (traiteurs, pâtissier, transformateur, agro-alimentaire...), aussi bien pour les porteurs de projets définis, que pour les starters plus indécis. Le concept de cuisine collective permet une mutualisation de l’espace et des équipements. Cette formule favorise la diminution de leur consommation d’énergie et privilégie donc l’économie circulaire.

BeCook! cherche avant tout à créer une communauté de personnes motivées et convaincues de l'importance d'être pionnier dans le secteur food et à donner une chance à quiconque de réussir son projet food durable avec les moyens et le savoir-faire dont elle dispose tout en mêlant gaieté et professionnalisme.

Services :

• Sustainable co-kitchen space: espace de production durable (taques, four, refroidisseur rapide) ; espace de transformation ; chambres froides (frigo) ; chambre négative (surgélateur); armoires frigo & congélateur ; plonge ; laminoir, operculeuses ; batteurs ; stockage
• Coaching Food & Vente
• Consultance : audit, process, AFSCA

Notre devise :

« Si vous voulez multiplier la joie, vous devez la partager » - Pythagore

L'USINE entend faciliter l'installation de projets liés à l'alimentation durable au sein du bâtiment en proposant des infrastructures de qualité capables d’accueillir les acteurs dans le respect des règles en vigueur ; en mettant en place des structures productives innovantes dans le secteur de l’agriculture urbaine et en assurant la coordination entre les porteurs de projets.

Le projet a pour but :

• À l’échelle du projet “ferme urbaine”
  • De permettre à des porteurs de projets de se lancer en levant les freins souvent rencontrés
  • De sensibiliser les usagers du quartier à des modes de production et de consommation alimentaire plus durables
  • De créer des liens entre porteurs de projets ainsi qu’entre les usagers du quartier et les porteurs
• À l’échelle de l’USINE
  • De lui permettre, en tant que bâtiment de près de 2000 mc situé au coeur d’Uccle tourné autour de l’alimentation, l’art, la culture et la convivialité, de développer le volet “alimentation” de son projet. En effet, la vocation de cet espace est d’une part, d’accueillir des porteurs de projets, des artistes et artisans, de participer à la faisabilité de leurs projets, de permettre leur travail au quotidien et de faciliter la création de synergies entre eux. D’autre part, l’USINE accueille des formations, des expositions, des rencontres... permettant à différents profils de citoyens de s’inspirer, de s’éveiller et d’adopter des comportements plus durables dans un esprit de convivialité.

Voulez-vous intégrer des produits biologiques dans vos menus ? Cherchez-vous à mieux communiquer et mettre en valeur votre utilisation de produits bio?

C'est possible! La protection de l'appellation "bio" a été étendue à la restauration en Wallonie et à Bruxelles. Ce qui signifie que toute entreprise ou service de catering, restaurateur ou traiteur peut communiquer avec les termes "biologique" ou "bio" à condition de respecter les règles énoncées au cahier de charges Biogarantie® et de soumettre son entreprise à un contrôle.

Qui est concerné par le contrôle et la certification bio?

Les traiteurs, restaurateurs, restaurateurs pour évènements, et entreprises ou services de catering¹.

^{1 Entreprise dont l'objet est de fournir des repas, ou service dont l'objet est de fournir des repas (par exemple, une cuisine de collectivité)}

Vous avez le choix entre cinq systèmes de certification bio :

• Une certification de l'entreprise : Dans ce cas, l'entreprise est certifiée 100% bio.
• Une certification par plat/préparation bio : L'opérateur réalise des plats 100% bio qu'il pourra communiquer comme étant bio.
• Une certification par ingrédient bio : L'opérateur s'engage à acheter certaines denrées alimentaires uniquement en bio (des pommes de terre par exemple). L'opérateur pourra communiquer clairement aux consommateurs quels produits sont bio.
• Une certification sur base du pourcentage bio : L'opérateur s'engage à acheter au minimum 15% de produits bio par an. Le pourcentage est calculé sur base de la valeur financière des achats. Cette certification permet d'interchanger les produits bio surtout en cas d'approvisionnement variable mais ne permet pas aux consommateurs de savoir précisément quels ingrédients ou plats sont bio.
• Une certification d'un événement ponctuel : Pour le cas particulier d'une activité de restauration collective menée dans le cadre d'un événement ponctuel (salon, manifestation festive, sportive...).

Comment vous faire certifier bio?

Contactez un des trois organismes certificateurs agrées par la Région de Bruxelles-Capitale, afin de vous faire contrôler.

Vous devrez honorer une redevance auprès de cet organisme. Consultez la rubrique 3.E du cahier des charges Biogarantie® pour connaître le montant de la redevance. Celui-ci dépend de votre situation.

Les trois organismes certificateurs agréés par la Région de Bruxelles-Capitale sont :

Certisys (code BE-BIO-01)
Square de Meeûs 35
1000 Bruxelles
E-mail info@certisys.eu
T 02 779 47 21
www.certisys.eu

TUV Nord Integra (code BE-BIO-02)
Statiestraat,164A
2600 Berchem
E-mail info@tuv-nord-integra.com
T 03 287 37 60
www.tuv-nord-integra.com

Food Chain ID (code BE-BIO-03)
Rue Hayeneux, 62
4040 Herstal
E-mail certification.bio@foodchainid.com 
T 04 240 75 00
www.foodchainid.com/fr/certification/human-consumption

Vous rêvez de cultiver de savoureux champignons chez vous ? Vous êtes curieux d’apprendre comment valoriser le marc de café en délicieux pleurotes ? Alors cette activité est faite pour vous ! Lors du workshop PermaFungi, vous apprenez les bases de la culture de champignons et nous vous partageons la recette simple et efficace que nous utilisons pour produire des pleurotes à partir de marc de café.

Notre programme

Nous organisons un atelier de 4 heures, aux nombreuses découvertes :

• Une visite guidée pendant laquelle vous découvrez les différentes phases de culture en plongeant au cœur de cette champignonnière unique, située au centre de Bruxelles
• Une présentation du monde surprenant des champignons
•  Un délicieux repas aux pleurotes pour goûter ces petites merveilles locales et bio
• Une initiation à la technique de production au cours de laquelle vous avez l’occasion de préparer deux grands sacs de culture qui produiront plus de 1 kg de champignons : de quoi organiser des grands festins aux pleurotes à la maison !

Infos pratiques

Les workshops se déroulent dans l’univers insolite des caves de Tour & Taxis (86/C, avenue du Port à 1000 Bruxelles). La participation à ce workshop est de 50 euros et inclut :

• Une expérience unique de production de champignons en pleine ville !
• La réalisation d’un kit de culture avec toutes les indications utiles pour produire des pleurotes chez vous
• Lunch et boissons

greenlab.brussels est un programme d’accélération à l’entrepreneuriat environnemental et à l’économie circulaire pour start-ups d’une durée de 6 mois.

Financé par la Région de Bruxelles-Capitale, il vise à stimuler le développement de l’entrepreneuriat vert au niveau régional.

Durant 6 mois (de janvier à juin), environ 10 à 15 équipes de 2 à 4 personnes aux profils complémentaires sont accompagnées dans la création de leur future start-up.

Le cycle prévoit des ateliers collectifs, des séances de travail, un coaching personnalisé et l’accès à un panel d’experts spécifiques. La particularité du programme est d’intégrer une dimension durable et circulaire dès la réflexion sur le business modèle, et tout au long de la préparation du projet d’entreprise.

L’objectif du programme est de donner tous les outils aux futurs entrepreneurs bruxellois pour les aider à créer leur entreprise.

4 bonnes raisons de participer au greenlab.brussels !

1. Limiter les risques en testant concrètement son projet
2. Rédiger un business plan convaincant pour les investisseurs et d’autres sources de financement
3. Acquérir des compétences entrepreneuriales durables
4. Intégrer un réseau unique d’entrepreneurs et de coaches dans les secteurs environnementaux et circulaires

Consultations, conférences, animations de groupe autour de l'alimentation santé, bio, locale et durable par Françoise Delaude Nutri&Life coach. « Ce que je mange aujourd’hui devient : mon cerveau de demain… toutes mes cellules… et ma descendance… ». Manger est une nécessité biologique.  Nous avons besoin de manger pour donner à nos cellules ce dont elles ont besoin pour fabriquer du carburant, se renouveler et réparer nos tissus abîmés.

Une alimentation optimale est un outil préventif, voire thérapeutique ! Comprendre que c’est seulement un des piliers de notre santé nous encourage à garder une vision globale de notre bien-être. Effectivement, notre santé dépend entièrement de la santé de notre planète. Pour que celle-ci puisse nous apporter les ressources dont on a besoin, nous devons en prendre soin avec bienveillance et savoir reconnaître ce qu'elle nous offre généreusement.

En tant que conseillère en alimentation, j'aime expliquer ce qu'il faut mettre dans nos assiettes et ce qui fait la richesse d'un aliment (modes de culture et d'élevage, modes de transformation, modes de conservation, respect de la chaîne du froid...). J'accorde également beaucoup d'importance à nos comportements tels que : zéro-déchets, compostages, circuits courts, paniers bio, gasap.... Le tout en pleine conscience.

Pour les personnes en surpoids ou les personnes qui souffrent d'allergies ou d'intolérances, je n'utilise jamais le mot régime qui sous-entend privation. J'invite plutôt à découvrir un nouveau mode et de nouveaux comportements alimentaires pour en faire de nouvelles habitudes.  Même si au début cela peut demander un effort et générer des frustrations, j'aide à y donner du sens et surtout à y trouver du plaisir ! Et si le besoin s'en fait sentir, grâce à ma double compétence nutri&psy, je peux aussi vous accompagner au niveau psycho-émotionnel pour que vous puissiez mettre mes recommandations en place à long terme.

J’aime énormément transmettre, je prends donc beaucoup de plaisir à animer des ateliers, des conférences et des stages résidentiels m’épanouissant autant dans un travail individuel que dans un travail de groupe.

Résultats : Reconnexion à un art de vivre et amélioration garantie de votre qualité de vie ! 

• Votre alimentation saine, locale et durable est votre amie et votre alliée 'santé'
• Votre cuisine est un lieu de plaisir !
• Vous maintenez votre poids idéal en toute bienveillance.
• Vous vous sentez pleins de vitalité dans votre corps et dans votre tête.
• Je me réjouis de partager tout cela lors de nos futures rencontres

Pour la petite histoire : depuis un an, j'ai un grand jardin avec un potager en permaculture, une belle grande serre, un compost et bientôt des poules qui n'attendent plus que leur abri pour la nuit.  Un petit coin de verdure dans la ville où chacun est invité à mettre ses mains dans la terre, observer les cycles de la nature et se familiariser avec une autre façon d’aborder le Vivant. Pour bien comprendre et vous expliquer la chaîne alimentaire depuis la petite graine plantée dans la terre jusqu'aux légumes dans nos assiettes, pour continuer à modifier mes comportements et être de plus en plus respectueuses de la nature, j'ai commencé une formation très enrichissante en permaculture avec Terre et Conscience.

Formation gratuite pour demandeurs d'emploi

Attention : la formation, initialement prévue pour janvier 2025, est reportée en 2026, sous réserve de confirmation.

Objectif

Former les candidats à la boulangerie artisanale et durable, avec des compétences renforcées sur le levain naturel, la cuisson au feu de bois, le pétrissage manuel, les différentes farines, leurs origines, leurs propriétés, mais également les sensibiliser à l’alimentation durable et à ses enjeux tant pour l’environnement que pour la santé.

Programme

Découverte métier :

Bilan socioprofessionnel, rencontres avec des professionnels, visites centrées sur les divers aspects du métier et de l’alimentation durable, stage d'observation

Formation qualifiante, alternant théorie et pratique :

• Les enjeux sociaux et environnementaux de l’alimentation durable
• Rôle symbolique et culturel du pain
• Normes d’hygiène et HACCP, chaîne du froid
• Notions de sciences appliquées au métier : mesures et proportions, processus de fermentation...
• Connaissance des différentes céréales, farines et de leurs spécificités
• Réalisation et cuisson des différentes variétés de pains et viennoiseries
• Pâtes et mélanges de base : pâte brisée, feuilletée, biscuits
• Préparation salée et sucrées
• Techniques sans gluten
• Produits et procédés spécifiques en boulangerie traditionnelle (fermentation, réalisation de levains durs et liquides...)
• Cuisson au four à bois
• Diététique et équilibre alimentaire, familles d’aliments
• Limitation et gestion des déchets de production
• Communication appliquée au métier
• Sensibilisation à l'entrepeneuriat
• Stage de 6 semaines en milieu professionnel

Conditions d’inscription

• Etre demandeur d’emploi inoccupé inscrit chez Actiris, posséder au maximum un certificat d’enseignement secondaire inférieur
• Etre en bonne condition physique
• Avoir une connaissance suffisante du français

Inscription

Prendre contact avec le secrétariat de la Mission Locale au 02/515.77.71 pour participer à une séance d’information