De saison :
Septembre - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de choux de Bruxelles
- 1 petit potimarron d’environ 600 g
- 1 poireau
- 30 g de raisins secs
- 120 g de semoule de couscous (grain fin ou moyen)
- 30 cl de bouillon de légumes maison
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Couper les choux de Bruxelles en 2 ou en 4 selon leur taille.
Couper le potimarron en deux. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Couper la chair du potimarron en dés d’environ 2 centimètres, sans le peler. - Emincer finement le poireau, le laver et l’égoutter.
Faire dorer les choux de Bruxelles dans une poêle profonde avec de l’huile à feu fort en remuant régulièrement, pendant 5 minutes. - Rajouter de l’huile, baisser le feu et faire fondre le poireau pendant 5 minutes dans la même poêle.
- Ajouter les dés de potimarron et faire cuire le tout jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.
Ajouter les raisins secs, la semoule et le bouillon. - Baisser le feu et laisser cuire à couvert 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la semoule soit cuite.
- Saler et poivrer.
Se déguste en plat unique ou en accompagnement d’une viande.
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Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !