De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 6 personnes
- 1/2 poivron rouge
- 150 g de framboises
- 170 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 200 ml de crème liquide
- 20 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs et 3 blancs d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
Préparation
- Griller et peler le poivron, puis le réduire en purée
- Mixer les framboises en pulpe et passer au chinois
- Hacher le chocolat
- Verser la purée de poivron, la pulpe de framboises et la crème dans une casserole, et faire chauffer doucement
- Verser sur le chocolat, laisser reposer 5 minutes et fouetter jusqu’à obtention d’une crème onctueuse
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre fonde, puis laisser refroidir à température ambiante
- Ajouter les jaunes d’œufs à la crème au chocolat et mélanger
- Monter les blancs en neige et ajouter le sucre à la fin tout en fouettant
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au chocolat
- Verser en verrines ou dans un plat de service, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer 4 heures au réfrigérateur avant de servir
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !