De saison : Janvier - Décembre
Difficulté : 1 sur 3
Durée : 2 h

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 gousses d'ail pressées
  • 2 oignons
  • 1 kg de ragout de mouton
  • 4 navets, en gros morceaux
  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 4 carottes en gros morceaux
  • Chou vert en gros morceaux
  • 2 panais en gros morceaux
  • Laurier
  • Thym
  • Racine de persil
  • 1 kg de pommes de terre
  • Noix de muscade

Préparation

  1. Découper les oignons pelés en fines tranches
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de matière grasse, dans une grande casserole
  3. Découper la viande en morceaux et l'ajouter à l'oignon et à l'ail, salez et poivrez selon votre goût
  4. Mélangez un moment avec une cuillère en bois et ajoutez de l'eau, jusqu'au niveau de la viande
  5. Epicer (sel, poivre et noix de muscade) et amener à ébullition
  6. Ajouter la carotte, les navets, les choux de Bruxelles, le chou et les panais pelés et coupés en gros morceaux
  7. Lier le thym, le laurier et la racine de persil ensemble et mettez le bouquet ainsi obtenu dans la casserole
  8. Couvrer et laisser cuire à feu doux pendant 90 minutes
  9. Ajouter de l'eau si nécessaire
  10. 25 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre découpées en gros morceaux et laisser mijoter le tout