De saison :
Avril - Juillet
Difficulté :
3 sur 3
Durée :
50
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50
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Ingrédients pour 8 personnes
- 200 g de rhubarbe bio
- 200 g de sucre en poudre
- 100 ml d’eau
- 4 œufs
- 150 g de yaourt à la turque
- 125 ml d’huile d’olive
- 150 g de farine fluide
- 1 sachet de levure
- 200 g de semoule de blé fine
- 1 pincée de sel
- Le zeste de1 citron bio
- Beurre pour le moule
Préparation
- Peler la rhubarbe et conserver les pelures
- Couper les tiges de rhubarbe en petits dés
- Verser 100 g de sucre dans la rhubarbe, mélanger et laisser mariner 30 minutes
- Bien égoutter et récupérer le jus
- Verser le jus, les pelures de rhubarbe et l’eau dans une casserole, et amener doucement à ébullition
- Poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante
- Filtrer le jus
- Préchauffer le four à 170°C
- Battre les blancs d’œufs et 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le yaourt, l'huile d’olive et bien mélanger
- Ajouter la farine, la levure, la semoule, le sel et le zeste de citron
- Beurrer un moule à gâteau (moule à brownie) et verser la pâte dans le moule
- Ajouter les dés de rhubarbe
- Enfourner 25 min
- Vérifier la cuisson avec une pique à brochette
- Arroser le gâteau avec le sirop de rhubarbe dès la sortie du four en veillant à bien répartir le sirop sur toute la surface
- Laisser reposer 30 minutes avant de découper le gâteau
Toutes les photos présentes sur cette page sont sous le Copyright de Bénédicte Maindiaux.
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