De saison :
Avril - Novembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
45
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 œufs
- 300 g d’épinards frais
- 5 càs de crème fraîche (ou crème végétale de votre choix)
- Ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 échalotes
- Un peu d'huile
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées finement dans le beurre
- Ajouter les feuilles d’épinards, assaisonner (sel, poivre, noix de muscade) et laisser suer
- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la ciboulette, la moitié du chèvre, le sel et le poivre
- Ajouter les épinards égouttés, bien mélanger le tout
- Huiler 4 petits ramequins et y verser la préparation
- Émietter le reste du fromage de chèvre dessus
- Faire cuire au bain-marie 30 minutes environ à 180° C
- Laisser tiédir puis démouler
- Servir tiède sur une tranche de pain grillé
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !