Cuisiner avec ce que l’on a devant soi, c’est parfois un sacré défi. Surtout quand les ingrédients ne nous sont pas familiers. Un guide tout en images propose des recettes simples et saines pour découvrir de nouvelles saveurs.
Le livre de recettes « La cuisine Libellule. Popote tou.te.s ensemble » est issu d’un atelier cuisine organisé par le CPAS d’Etterbeek, avec le soutien de Bruxelles-Environnement. Il répond à un constat réalisé par les responsables de l’épicerie sociale de la commune : certains fruits et légumes de saison ou certains produits issus de l’aide alimentaire sont parfois délaissés. Il s’agit pourtant de produits sains, qui entrent parfaitement dans une alimentation de qualité.
Les avantages du « fait maison »
Ces recettes visent donc à lutter contre le gaspillage en proposant des manières simples d’accomoder les aliments : faire une confiture avec les fruits très murs, farcir les légumes avec des sardines ou des maquereaux mélangés à du fromage frais, préparer les chicons en gratin pour en diminuer l’amertume, etc. Toutes les recettes sont faciles à réaliser, avec peu de matériel et des denrées que l’on trouve facilement. Surtout, le guide invite à faire preuve de créativité et à tester les recettes avec d’autres ingrédients! Le plus important, c’est de se lancer. Car le « fait maison », c’est souvent meilleur pour la santé et pour l’environnement que les plats préparés.
Comme le public qui fréquente les épiceries sociales est très multiculturel, les recettes sont entièrement dessinées et expliquées pas à pas. Les pommes au four « à la belge » ou la « salade de chou rouge au sarrasin » deviennent ainsi accessibles à tou.te.s !
Téléchargez le livre de recettes imagé ici.
