La Ferme du Chaudron est un lieu unique à Bruxelles, un espace historique préservé de la densité urbaine et aujourd’hui dédié à la transition alimentaire juste. Rénovée par Bruxelles Environnement avec le soutien de fonds FEDER, un appel a ensuite été lancé pour y héberger des projets liés à la transition alimentaire. La Ferme est désormais exploitée par un consortium d’associations actives sur les questions sociales, environnementales et de santé publique (les ASBL DoucheFLUX, Happy Farm, Le Champ du Chaudron et Les Gastrosophes). On y aborde l’alimentation locale et de saison de manière transversale : c’est un lieu pour produire, manger, apprendre, créer des liens… et reconnecter chacun et chacune aux enjeux du système alimentaire. On vous guide dans ce vaste projet !
Produire
La Ferme du Chaudron est un lieu expérimental pour le soutien à la production locale. Sans production propre, la coopérative contribue néanmoins à l’autonomie des producteurs et productrices, en proposant notamment de mutualiser des outils, des espaces de stockage, des solutions logistiques, des infrastructures de transformation, des points de vente. Autant de solutions destinées à répondre aux besoins des professionnel·les de la production locale, vivement encouragé·es à partager leurs enjeux quotidiens pour que la coopérative envisage la co-construction de solutions.
Manger
Pour favoriser l’accessibilité de l’alimentation locale, saine et de qualité , l’épicerie de la ferme propose des produits locaux du coin, des fruits et légumes, fromages, tisanes de Neerpede, aliments en vrac, boissons locales… de quoi régaler un large public !
Par ailleurs, le restaurant « Chaudron » porté par l’asbl Les Gastrosophes propose une cuisine qui combine circularité et solidarité : des menus élaborés à partir de surplus alimentaires et de produits locaux, et des prix différenciés le midi pour une tablée accessible à tous et toutes. L’asbl propose également un service traiteur.
« L’alimentation juste, saine et bonne, comme fondement d’une existence riche, joyeuse et créative. » - Extrait du Manifeste des Gastrosophes
Explorer, découvrir, apprendre
La ferme du Chaudron est aussi un lieu pour découvrir les différentes facettes de l’alimentation locale et de saison. Des ateliers et balades sont organisés, pour apprendre à cuisiner, découvrir des sites de production locale, s’initier au compost... Un catalogue d’ateliers est ainsi proposé pour inviter chacun à découvrir l’alimentation locale et de saison, et créer des liens. Par ailleurs, et parce que la sensibilisation commence dès le plus jeune âge, des animations sont proposées pour les écoles par l’asbl Happy Farm, afin de permettre aux jeunes citadins de garder le contact avec la nature et les animaux. Un programme d’insertion professionnelle est également conçu pour les jeunes en situation d’isolement ou de décrochage scolaire, leur permettant d’expérimenter un métier de terrain et de s’intégrer à la communauté.
Créer des liens
La convivialité et la création de liens sont au cœur des activités proposées par la coopérative. Des liens entre générations, entre habitants du quartier, entre producteurs et mangeurs... qui se connectent collectivement au système alimentaire.
Par ailleurs, la ferme est aussi un lieu de répit pour les publics fragilisés, un lieu de rencontre pour participer à des activités nourrissantes et épanouissantes, menée en coopération avec avec DoucheFlux.
Dans sa Maison de la souveraineté alimentaire, la Ferme du Chaudron invite chacun et chacune à questionner l’accessibilité et la démocratie alimentaire locale. Par la diversité des projets proposés à tous et toutes, la Ferme du Chaudron tente aujourd’hui de démontrer que le changement du système est possible pour sortir de notre dépendance à un marché mondialisé !
Plus d’infos : https://lafermeduchaudron.be
