Atelier d’approfondissement - Créer un outil pour faire de la de récup' d'invendus

Par Resilia Solutions

La récupération d’invendus alimentaires est une des solutions trouvées par nombre de concitoyens qui s’indignent face aux volumes quotidiens du gaspillage alimentaire !

Mais il faut comprendre que celle-ci est soumise à une multitude d’aspects légaux et sanitaires : respect de la chaîne du froid / dates de péremption / règlementation sur les allergènes / état des produits permettant ou non de les transformer / traçabilité et identification des ingrédients / etc. À travers le projet « La Récup’ d’invendus pour Tous», financé par Bruxelles Environnement, nous cherchons à informer et soutenir au mieux tous ces projets de récupération d’invendus, et ce afin de les consolider et les pérenniser. Nous souhaitons co-créer des outils clairs et pratiques, sous forme de Vademecum, avec les acteurs de terrain pour les mettre ensuite à disposition librement en version papier et électronique.

Vous faites partie d’une structure d’aide alimentaire, d’une épicerie solidaire, d’une banque alimentaire, d’un frigo solidaire, ou vous avez un projet de transformation d’invendus ou de redistributions ? Nous vous invitons à notre troisième atelier pour continuer d’approfondir le sujet, le mardi 24 septembre de 9h à 13h00.

Nous y présenterons la suite des bonnes pratiques d’hygiène et les règles en ce qui concerne la sécurité alimentaire, et cherchons à la compléter par vos expériences : nous couvrirons la Méthode et la Matière, ainsi que le processus de gestion des invendus (de la récupération à la redistribution, en passant par la transformation). Nous partagerons les échanges des deux premiers ateliers en rappel avant celui-ci.

N’hésitez pas à vous inscrire à travers ce lien ! Nous vous indiquerons l’adresse avec la confirmation de votre inscription.

Nous restons à votre disposition pour toute question ou remarque (marcelline@resilia-solutions.eu).

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