Afin de réduire le gaspillage alimentaire à Bruxelles, FoodWIN a travaillé avec Good Food à la réalisation d'un projet unique : la Food Waste Mission BXL. Nous souhaitions ainsi stimuler un changement de comportement à long terme, afin que les gens gaspillent moins, le tout d'une manière agréable.
Pour parvenir à un changement de comportement, nous avons d'abord sélectionné une dizaine d'ambassadeurs, qui ont suivi un processus de coaching intensif. Ce processus s'attaquait à différents aspects du gaspillage alimentaire. Ensuite, les ambassadeurs ont joué le rôle de champions et invitaient les autres ménages de Bruxelles à réduire leurs déchets alimentaires.
Les ménages ont été sélectionnés après avoir rempli un questionnaire qui examinait en détail leur motivation, leur disponibilité, leur représentativité et leur diversité. Le processus de sélection a commencé en avril 2020 et s'est terminé en juillet 2020. Nous avons choisi des ambassadeurs qui représentent différents secteurs de la société afin que chaque habitant de Bruxelles puisse s'identifier à un ambassadeur.
Les ambassadeurs ont participé à un programme de formation complet visant à réduire le gaspillage alimentaire, mené par une équipe d'experts. Au cours du processus, les ambassadeurs ont appris toutes sortes de compétences, telles que la planification d'un magasin, le stockage adéquat, la cuisine sans déchets et bien d'autres choses encore ! Le programme se concentrait avant tout sur la prévention du gaspillage alimentaire, mais aussi sur la valorisation des restes. L'objectif était de réduire d'au moins 30 % les déchets alimentaires des ménages participants.
Une fois les ambassadeurs formés, et donc devenus des champions de la lutte contre le gaspillage alimentaire, ils étaient prêts à encourager d'autres Bruxellois à suivre leur exemple. Nous y sommes parvenus grâce à des supports de communication tels que des vidéos, des billets de blog et des articles sur la réduction des déchets alimentaires, la manière dont ils y sont parvenus et les changements les plus réussis. Nous avons ensuite utilisé ce matériel de communication pour une campagne destinée aux habitants de Bruxelles. La campagne leur apprenait à lutter contre le gaspillage alimentaire. Les objectifs étaient de toucher 10 000 personnes avec cette campagne et que 1 000 ménages réduisent à leur tour leurs déchets alimentaires d'environ 30 %.
Le résultat attendu de ce projet était que les ménages bruxellois soient plus conscients du gaspillage alimentaire, et qu'ils possèdent davantage de connaissances et de compétences en matière de planification des repas, d'achat et de conservation des aliments et de prévention du gaspillage alimentaire.
Résultats
Sous-objectif 1
Nous réduisons de 30 % le gaspillage alimentaire dans 10 à 15 ménages exemplaires (ambassadeurs).
- Nous n'avons pas de chiffres sur la réduction exacte du gaspillage alimentaire car la mesure initiale avec l'outil Food Waste Watchers de Résilia Solutions était qualitative plutôt que quantitative.
Sous-objectif 2
Sur la base du parcours des ambassadeurs, nous développerons du matériel de communication qui encourage les différents segments de la population bruxelloise à réduire les déchets alimentaires.
- Pendant les ateliers, nous avons recueilli des images, des conseils et des citations que nous avons utilisés dans la campagne par la suite, dans la mesure du possible.
Sous-objectif 3
Nous réduisons le gaspillage alimentaire auprès du grand public bruxellois.
- 845 ménages se sont inscrits à la campagne et ont reçu 9 défis avec des conseils sur la façon de réduire les déchets alimentaires à la maison.
Sous-objectif 4
Nous mesurons l'impact du projet et assurons sa réplicabilité.
- Réduction de 73 % des déchets alimentaires mesurée dans les ménages ayant participé à l'opération.
- Un outil a été développé où les participants peuvent entrer leurs données quotidiennement et recevoir automatiquement un rapport sur leur gaspillage. Cet outil peut facilement être réutilisé pour de futurs projets.
Points d'apprentissage
- Abandonner les ambassadeurs. Nous l'avons fait deux fois maintenant avec des campagnes et avons suffisamment appris pour le faire la prochaine fois sans formation et pour commencer directement avec une campagne.
- Raccourcir la campagne de 9 à 7 défis (mesure, achat, sécurité, stockage, cuisson, zéro déchet, mesure).
- Raccourcir le contenu des mails pour avoir moins d'abandons.
- À l'avenir, nous pouvons laisser les participants choisir, à l'inscription, s'ils veulent également cartographier leur gaspillage alimentaire en le mesurant. Dans le cas contraire, les participants recevront 5 défis (achat, sécurité, stockage, cuisine, zéro déchet).
- Nous devons faire comprendre aux participants qu'ils peuvent également obtenir des conseils sans effectuer la mesure.
- Permettre aux inscriptions de se poursuivre pendant la campagne, puisque près de 20 % des inscriptions ont eu lieu après le début de la campagne.
