Alimentation locale

L'exploitation est située en Belgique et le producteur livre sa production à Bruxelles
Le producteur pratique la vente directe sur son lieu d'exploitation ou chez le client
Dans le but de permettre à nos clients (particuliers comme professionnels) de comprendre notre travail et la construction de nos produits, nous les invitons avec plaisir à venir nous rejoindre dans notre atelier et pour expliquer notre métier autour d'un bon café. C'est le moment idéal pour une conversation autour de l'univers café, ou même un cours café sur comment extraire un espresso ou préparer le café filtre de ses rêves.

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le producteur respecte tous les engagements suivants qui sont en accord avec les critères du cahier des charges bio:

  • Utiliser des semences ou des plants bios;
  • Utiliser des fertilisants naturels;
  • Eviter ou limiter le plus possible l’utilisation d’intrants chimiques (amendements, engrais, etc);
  • Eviter ou limiter les traitements chimiques contre les maladies, les mauvaises herbes, les parasites;
  • Ne pas utiliser d’OGM;
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse;
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes;
  • Eviter la production sous serres chauffées.
Le producteur s’engage sur l’honneur à respecter ces engagements
Le producteur est certifié bio

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Le producteur utilise une plateforme de distribution d’invendus comme la bourse aux dons ou Foodwe pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production s’il échet
Le producteur collabore avec un acteur de l’aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production s’il échet
Autres bonnes pratiques
Dans le but d'éviter le gaspillage, nous produisons notre café uniquement sur commande.

Ecogestion

le producteur soutient la démarche "zéro déchet": limite la production de déchets liés à son exploitation; s'inscrit dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Les déchets liés à la production de cafés torréfiés seront récupérés pour être mis à la disposition d'un potager communautaire local.
Le producteur optimise la logistique des transports (limite les distances, maximise le taux de remplissage, favorise la mobilité douce)
Le producteur poursuit une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce,…) et économe en eau et minimise les pollutions (eau, sol, air)
Nous utilisons un torréfacteur électrique qui permet de torréfier nos cafés à des températures plus basses et de manière plus rapide. Ces deux facteurs permettent de baisser notre consommation d'électricité. De même, la conception de cette machine permet une utilisation de la chaleur plus optimale et d'éviter au maximum les pertes.
Le producteur favorise la transparence , il garantit la traçabilité de ses produits et est ouvert à toutes démarches visant à connaître son fonctionnement et ses produits (par ex. visite de son exploitation)
Nous communiquons les informations liées aux producteurs des cafés que nous vendons. De plus, via notre site web, nous expliquons également la répartition des coûts avec notamment le prix d'achat de nos cafés, le coût du transport, des formalités douanières et enfin nos propres coûts.
Le producteur est acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)