Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et vous vendez ou livrez à Bruxelles
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
Tipsy Tribe est la première brasserie-distillerie bruxelloise. La durabilité reste un élément central de l'entreprise tandis que l'équipe travaille à créer quelque chose d'unique, de différent et de rafraîchissant pour tout le monde.
Tipsy Tribe privilégie autant que possible les partenaires locaux - allant des agriculteurs aux sommeliers de bière.
Il y a une plantation de houblon de taille modeste dans le jardin arrière qui est utilisée pour de petites quantités de bières en édition spéciale.
Tipsy Tribe recherche également activement un partenaire local pour s'approvisionner en houblon (discussions en cours).
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client
Tipsy Tribe vend des produits sur place ainsi que dans des magasins spécialisées.

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Autres bonnes pratiques
Les drèches sont données à un agriculteur local qui les utilise comme compost pour des plantes médicinales.

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Les panneaux photovoltaïques recouvrant son toit permettent à Tipsy Tribe de produire de l'électricité grâce à l'énergie solaire.
Tipsy Tribe utilise également un système de collecte d'eau pour réduire considérablement sa consommation d'eau.
Tipsy Tribe donne également la priorité aux formes numériques de communication et de paiement pour réduire la consommation de papier.
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)