Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et vous vendez ou livrez à Bruxelles
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
Nous travaillons avec deux grossistes en produits biologiques en Belgique.
Lorsque c'est possible, nous privilégions les produits locaux.
Nous sommes également en relation avec un jeune permaculteur actif dans le Brabant Wallon, et qui nous transmets ses stocks en fruits et légumes locaux, que nous lui achetons quand c'est possible. Nous travaillons également avec certains partenaires pour lutter contre le gaspillage et réutiliser certains aliments ne convenant pas à la vente mais bien pour la fabrication de jus.
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client
Tout se fait sur commande, en flux tendu, pour limiter le stock et le gaspillage.
Après avoir passé commande via notre site e-commerce, par mail ou par téléphone, le client peut soit venir chercher à notre atelier, soit se faire livrer à domicile.

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio
ceeb1702984fr.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
Nous travaillons en flux tendu, sur commande, et n'avons donc pas de stock de produits finis.
Nous gérons très attentivement notre stock de matière première pour ne pas avoir de déchets et de pertes.
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
Nous travaillons en partenariat avec certains de nos revendeurs pour récupérer les fruits et légumes "pas beaux", peu attirant pour le consommateur final en magasin, pour les réutiliser dans la préparation de nos jus et éviter le gaspillage.
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Autres bonnes pratiques
Nous basons notre système économique sur l'économie circulaire.
Nous faisons tout pour être "zéro déchet" ou s'en rapprocher au maximum.

Bien qu'en plastique, nos bouteilles sont en PET nouvelle génération, et nous les recyclons pour leur donner à une seconde vie en les transformant en filaments pour imprimante 3D via une startup partenaire.

Nos déchets alimentaires sont déposés dans une ferme pour le transformer en compost biologique.

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Nous basons notre système économique sur l'économie circulaire.
Nous faisons tout pour être "zéro déchet" ou s'en rapprocher au maximum.

Bien qu'en plastique, nos bouteilles sont en PET nouvelle génération, et nous les recyclons pour leur donner à une seconde vie en les transformant en filaments pour imprimante 3D via une startup partenaire.

Nos déchets alimentaires sont déposés dans une ferme pour le transformer en compost biologique.
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Notre porte est toujours ouverte pour une visite en dehors des heures de production (obligatoire de l'AFSCA de travailler portes fermées lors des productions).
Toute la traçabilité de nos produits est également consultable sur simple demande.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)