Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé en Belgique et vous vendez ou livrez à Bruxelles.
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
Nous sélectionnons les producteurs et fournisseurs belges en premier lieu même si cela représente un surcoût. Nous travaillons néanmoins avec des producteurs dans les pays limitrophes lorsque nous ne trouvons pas de fournisseur/producteur belge (et bio).
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio
ceeb-1718123-fr.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
Nous limitons nos déchets et nos pertes :
- Nous utilisons les contenants impropres à la vente à des fins de décoration.
- Notre procédé de production nous permet de mixer les matières sur plusieurs lots, pour "niveler" une éventuelle différence de qualité.
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Lors d'événements (marchés de Noël, etc.), nous donnons les invendus de nourriture aux banques alimentaires. L'activité de transformation de spiritueux ne permet pas cela vu qu'il s'agit de produit impérissables.
Autres bonnes pratiques

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Les livraisons autour de Liège sont faites par nos soins. Les livraisons plus lointaines sont mutualisées ou faites uniquement lorsqu'un trajet est rentable, tant d'un point de vue environnemental qu'économique.
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Aucune machine n'est utilisée, toutes les opérations de transformation, production, embouteillage... sont manuelles.
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Nous recevons les visites de douaniers, de l'AFSCA, etc. qui garantissent les bonnes pratiques à ce niveau.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)