Alimentation locale

L'exploitation est située en Belgique et le producteur livre sa production à Bruxelles
Le producteur pratique la vente directe sur son lieu d'exploitation ou chez le client
Nous pratiquons la vente directe au Domaine de Glabais, mais nous travaillons également en circuit court (cavistes, épiceries fines, restaurants, caves à vins, distributeurs de produits locaux…). Nous ne nous adressons pas à la grande distribution.

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le producteur respecte tous les engagements suivants qui sont en accord avec les critères du cahier des charges bio:

  • Utiliser des semences ou des plants bios;
  • Utiliser des fertilisants naturels;
  • Eviter ou limiter le plus possible l’utilisation d’intrants chimiques (amendements, engrais, etc);
  • Eviter ou limiter les traitements chimiques contre les maladies, les mauvaises herbes, les parasites;
  • Ne pas utiliser d’OGM;
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse;
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes;
  • Eviter la production sous serres chauffées.
Le producteur s’engage sur l’honneur à respecter ces engagements
Le producteur est certifié bio

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Le producteur utilise une plateforme de distribution d’invendus comme la bourse aux dons ou Foodwe pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production s’il échet
Le producteur collabore avec un acteur de l’aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production s’il échet
Autres bonnes pratiques
Lors des vendanges, nos grappes sont triées, et si des raisins sont abîmés, nous les jetons directement au sol (ceux-ci sont utilisés comme intrants en pourrissant).
Les sarments de la taille sont broyés et utilisés comme intrants pour la terre. Nous prévoyons dans un délai plus ou moins court d'en faire des ballots (pour allumer les poêles par exemple).
Après pressage, les peaux sont utilisées comme intrants dans les champs.

Ecogestion

le producteur soutient la démarche "zéro déchet": limite la production de déchets liés à son exploitation; s'inscrit dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Les bouteilles vides sont mises en bulles.
Lors des dégustations, les bouchons de liège et le fer sont utilisés de différentes manières (bricolage, allumer le barbecue, éliminer les mauvaises odeurs dans les frigos…)
Le producteur optimise la logistique des transports (limite les distances, maximise le taux de remplissage, favorise la mobilité douce)
Le producteur poursuit une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce,…) et économe en eau et minimise les pollutions (eau, sol, air)
Pour l'entretien de la parcelle, nous utilisons un intercep dans le rang et une tondeuse pour tondre l'herbe dans l'inter-rang.
Le producteur favorise la transparence , il garantit la traçabilité de ses produits et est ouvert à toutes démarches visant à connaître son fonctionnement et ses produits (par ex. visite de son exploitation)
Le producteur est acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)