Critères obligatoires

Le détaillant respecte tous les critères ci-dessous:
  • Le détaillant respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.)
  • Le détaillant est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale.
  • Le détaillant privilégie et met en avant les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais proposés sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
  • Le détaillant privilégie les aliments certifiés biologiques ou fabriqués selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du détaillant (calculé sur base du nombre de références).
  • Le détaillant s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
  • Le détaillant promeut les produits de 1ère gamme et les préparations faites maison, par exemple en distribuant des recettes.
     

Critères optionnels

Pour figurer sur le Bottin Good Food, vous devez déjà répondre à 2 des critères facultatifs ci-dessous (hors certifications).

Approvisionnement

Le détaillant se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
- Terroirist
- Boulangerie Levain (http://levain.eu/)
- Le Gâteau sur la Cerise
- Delibio
- Vajra
- Coprosain
- Bionaturels
- Fromagerie du gros chene
En recherche de plus...
Le détaillant se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
- Terroirist
- Boulangerie Levain (http://levain.eu/)
- Le Gâteau sur la Cerise
- Delibio
- Vajra
- Coprosain
- Bionaturels
- Fromagerie du gros chene
En recherche de plus...
Le détaillant ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Le détaillant ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Le détaillant ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Le détaillant ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Le détaillant ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.

Gaspillage alimentaire

Le détaillant utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Le détaillant collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Autres
Le magasin a une tolérence 0 sur les pertes , Nous sommes donc fréquement en rupture de produits. Mais c'est mon concept.
Étant une épicerie de quartier nous pouvons nous permettre de demander aux clients de repasser au prochain approvisionement.

Nos poubelles ne sont pas plus grandes que celles des foyers unifamiliaux de la rue. un sac orange par semaine MAX (déchets de fruits et légumes inévtables (ex : 1 orange pourrie par caisse, fanes de radis, feuilles de salades cassées, produits piétinés) et un sac ménager MAX (surtout emballages fromages et essuie-tout (obligés par l'ASFCA))

Pour les situations exceptionelles liés à une erreur de gestion (commandé trop par rapport à la demande réelle, problèmes de péremptions trop courtes chez le fournisseur), nous vendons à rabais ou donnons à nos clients AVANT la péremption.

Nous sommes enthousiates et ouverts à nous améliorer ou apporter de nouvelles pratiques sous les conseils de Good Food.