Serra

Les produits

Chez Serra, le restaurant situé au rez-de-chaussée de l’hôtel Indigo, la cuisine authentique s’inspire de ce que la nature a de meilleur à offrir. Les produits sont de saison, cultivés localement, et la carte est à 80 % végétarienne.
Le menu évolue au fil des saisons, au rythme des légumes du moment. La formule du midi, composée d’une entrée et d’un plat végétariens, change deux fois par semaine et propose des créations aux saveurs inattendues, où le légume est toujours sublimé comme pièce maîtresse de l’assiette.

La démarche

Serra travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux (dont Cycle Farm, La Petite Vache et Bigh Farm) et privilégie des ingrédients de saison, bons pour les papilles comme pour l’environnement. La carte propose une large sélection de plats végétariens ; la viande et le poisson, quant à eux, proviennent principalement de filières raisonnées. L’écologie et le respect des normes environnementales font partie intégrante de la philosophie de Serra.

Avec ses nombreuses plantes et son atmosphère cosy, SERRA se présente comme une véritable oasis de verdure en plein cœur de Bruxelles, où la nature est célébrée jusque dans les moindres détails, des papiers peints aux murs jusqu’aux assiettes.