Serra

Les produits

Chez Serra, restaurant situé au rez-de-chaussée de l’hôtel Indigo, la cuisine authentique s'inspire de ce que la nature a à offrir : des produits de saison, cultivés localement. Le menu est principalement végétarien et propose également de nombreuses options végétaliennes. Le menu non végétarien se compose de poissons et de fruits de mer, ainsi que de viandes blanches biologiques.

La démarche

Serra travaille avec des producteurs locaux (dont Vert d’Iris et Urbi Leaf) et des ingrédients de saison, bons pour les papilles comme pour l’environnement. Le menu propose une large gamme végétarienne ; quant à la viande et au poisson, ils proviennent de sources raisonnées. L’écologie et le respect des normes environnementales figurent toujours en tête des critères de Serra.