Hibiscus

Les produits

Hibiscus propose une cuisine d'ici et d'ailleurs : plats du jour, salades, sandwiches… majoritairement issus de filières sans pesticides ou du commerce équitable. Une partie des aliments proposés sont produits sur place : le potager en bacs, les installations d’aquaponie et la culture verticale d’aromates font le charme des lieux. On y déguste notamment le jus d’hibiscus, le kéfir de fruit et le kambucha maison.

La démarche

Malik, le cuisinier, accorde une très grande importance à la qualité et à la provenance des produits travaillés. Privilégiant le circuit court, les produits de saison et éthiques, il rêve de pouvoir un jour préparer des plats entièrement issus de sa propre production de légumes et aromates.