Felfel a pour but de valoriser le patrimoine culinaire tunisien avec une approche locale, circulaire et durable.
J'utilise des piments cultivés en Belgique et issus d'invendus alimentaires pour fabriquer ma propre harissa artisanale.
J'anime des ateliers de cuisine à la "sauce" tunisienne en utilisant des produits BIO, locaux et de saison.
Mon idée est de montrer que l'on peut avoir une alimentation "exotique" avec une approche durable.
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