Les produits

Brut propose une gastronomie bio issue majoritairement de notre terroir belge aux influences des cuisines du monde comme le Japon et l'Argentine. Vous voyagez dans votre assiette tout en consommant local en circuit court avec un objectif zéro déchet.

La démarche

L’objectif de Brut est d'utiliser, pour le restaurant et les services traiteur, uniquement des produits belges de petits producteurs partageant les mêmes valeurs que l’établissement. Le zéro déchet et zéro gaspi sont également au centre de nos préoccupations : nous évitons un maximum le gaspillage et l'utilisation de packaging à usage unique dans un souci de zéro déchet. Enfin, nous cherchons à valoriser un maximum les ingrédients utilisés en cuisine pour éviter le gaspillage. Cette philosophie se retrouve également dans notre mobilier qui a été récupéré.

Ce restaurant apparait aussi dans le Bioguide.