Bouchéry

Les produits

Le restaurant Bouchéry propose une cuisine de marché et de proximité. Les produits sélectionnés, sains et éthiques, proviennent des agriculteurs et producteurs locaux.  Le chef privilégie le « fait maison » et prépare également le pain, le beurre et le fromage. Les herbes sauvages de saison agrémentent les plats et les desserts. Un buffet végétarien est proposé à midi, et des menus de saison sont proposés en soirée.

La démarche

Damien Bouchéry et son équipe ont le respect des beaux produits et tentent de conscientiser d’autres restaurateurs à travailler avec des produits locaux, éthiques et de saison. Dans le cadre de l’alliance des cuisiniers Slowfood dont il fait partie, Damien Bouchery organise et participe à un grand nombre d’événements pour activer des collaborations entre cuisiniers et producteurs. Le restaurant possède son propre potager et les résidus organiques y sont compostés. 

Illustration principale
Type
Restaurant
Public
Vend aux particuliers
Infos Pratiques
Du lundi au vendredi de 12h à 14h
Du lundi au samedi de 19h30 à 22h

Chaussée D’Alsemberg 812a
1180 Uccle
Belgique

02/332.37.74