Les Bruxellois·es prennent désormais près de la moitié de leurs repas hors du domicile et cette tendance continue d’augmenter. Prendre le pli d’une alimentation plus qualitative n’implique dès lors pas seulement nos habitudes à la maison, mais également nos choix et nos consommations quand on est de sortie.
Des chef·fe·s pionniers·ères
Capitale et ville touristique, Bruxelles est réputée pour sa gastronomie et l’ambiance de ses cafés. Le secteur Horeca y compte plus de 6 000 établissements et assure un important volume d’emplois. On le devine, les quantités de denrées alimentaires en jeu sont considérables et la contribution des restaurateurs·rices est indispensable pour faire évoluer l’ensemble du système.
Beaucoup d’enseignes l’ont déjà compris et donnent l’exemple : elles tiennent compte de la saisonnalité, achètent des produits locaux en circuit court, intègrent des alternatives végétariennes à leur carte, luttent contre le gaspillage, etc.
En remplaçant des produits industriels standardisés par des produits locaux et artisanaux, les chef·fe·s proposent aussi une qualité et une originalité que la clientèle ne manque pas d’apprécier.
Depuis 2018, le label Good Food Resto valorise et soutient les restaurants qui s’impliquent dans une démarche durable, et permet aux Bruxellois·es de distinguer les restaurants de la capitale exemplaires en la matière.
Et des consommateurs·rices explorateurs·rices
En effet, toutes les enquêtes de consommateurs·rices le montrent : la demande pour une alimentation plus écologique et plus saine est croissante.
Au-delà de l’impact des volumes, un petit resto en amoureux·ses, un verre entre ami·e·s ou une fête de mariage constituent de bonnes occasions pour retrouver la saveur des préparations maison et découvrir des spécialités locales et des produits labellisés mis en valeur par des professionnel·le·s.
Des sites, des applications et autres campagnes d’information permettent aux citoyen·ne·s soucieux·ses de leur assiette de repérer les établissements qui s’engagent. Alors laissez-vous tenter par ceux qui s’inscrivent dans la philosophie Good Food !