De saison :
Août - Novembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
10
'
1
h
10
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Ingrédients pour 2 personnes
● 4 artichauts
● 1 citron
● 1 gousse d’ail
● 1 branche de romarin
● 1 branche de sauge
● 1 pincée de sel
● 1 branche de menthe
● 100 g de feta
● 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
● Huile d'olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Réserver 1 cuillère à café de zeste de citron. Mettre le jus du citron dans un saladier avec un verre d’eau.
- Garder 2 centimètre de leur tige et éplucher la tige à l’aide d’un couteau.
- Couper chaque artichaut en deux et retirer le foin à l’aide d’une cuillère. Tremper les demi-artichauts dans l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
- Hacher le romarin et la sauge, les mettre dans un bol avec une gousse d’ail râpée ou pressée, une pincée de sel et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Mettre 1 cuillère à café de cette marinade d’herbe au coeur de chaque artichaut.
- Prendre une large cocotte ou plat pour le four, y verser un filet d’huile d’olive et déposer chaque moitié d’artichaut face coupée contre le fond de la cocotte ou du plat. Verser le restant de marinade sur les artichauts.
- Mettre le couvercle sur la cocotte ou un film aluminium sur le plat et cuire au four pendant 35 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la feta avec la menthe hachée, le zeste de citron et les graines de tournesol.
- Quand les artichauts sont cuits, les retourner et les farcir avec la feta.
- Pour manger les artichauts, prendre d’abord les feuilles extérieures, et les tremper si désiré dans le reste de la feta et manger la chair de l’artichaut attachée à la feuille. Les feuilles extérieures seront trop dures pour être mangées.
- Terminer par le coeur farci à la feta.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !