Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé en Belgique et vous vendez ou livrez à Bruxelles.
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
Nous privilégions systématiquement les circuits courts en approvisionnements de légumes frais notamment. Nous collaborons avec certains maraîchers de notre région. Nous travaillons les légumes biologiques bruts.
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio
BE-BIO-01.056-0000065.2023.001_fr Certificat.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
Nous essayons de faire en sorte que chaque légume ait une histoire... Par exemple, les potimarrons :
Erik, notre partenaire de longue date, est un maraîcher passionné par son métier et par l'impact qu'il peut avoir sur l'environnement. Erik fournit les magasins bio de ses délicieux potimarrons. Qu'ils soient oranges ou verts, ces potimarrons sont magnifiques.
Mais l'impact d'un mauvais été sur sa récolte peut parfois être très dommageable. Près de 50 000 kilos de potimarrons ne sont pas adaptés pour le marché frais, à cause de leur taille ou de leur esthétique. Nous nous sommes ainsi associés avec Erik pour revaloriser ces produits sous forme de soupe.
Tout le monde est donc gagnant : Erik, et de manière générale nos maraîchers, peuvent valoriser leurs invendus, qui sont transformés en soupes délicieuses et à des prix abordables pour les magasins bio.
Et ceci n'est qu'un exemple !
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Nous collaborons avec les banques alimentaires.
Autres bonnes pratiques

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Nos déchets "verts" sont récupérés et valorisés par un tiers.
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Nous sommes équipés en panneaux solaires sur tous nos toits (près de 400 panneaux).
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Nous sommes certifiés IFS et notre traçabilité est assurée.
Tout le monde est bienvenu pour une visite de nos installations.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)