Lokale voeding

Uw bedrijf is gevestigd in België en u levert uw producten in Brussel.
U werkt via een kort circuit: er is hoogstens 1 tussenpersoon tussen uzelf en de consument.
Nous sommes une plateforme logistique de rencontre entre le restaurateur et l'agriculteur.
Nous les mettons en contact pour valoriser l'ENTIER.
C'est l'agriculteur qui facturera au restaurateur.

Gezonde, evenwichtige seizoensproducten

Le producteur respecte tous les engagements suivants qui correspondent aux cahiers des charges bio :

  • Adapter le choix des souches et des races à l’environnement local;
  • Assurer une production liée au sol et de plein air;
  • Assurer une densité par individu adéquate en fonction des espèces, le bâtiment d’élevage assure le bien-être des animaux (aération, isolation, ...);
  • Nourrir les animaux de l’exploitation avec des aliments biologiques et majoritairement locaux, le gavage est interdit, les jeunes mammifères sont nourris au lait maternel;
  • Ne pas utiliser d'OGM ni d'intrants chimiques;
  • Favoriser les espèces rustiques et indigènes;
  • Favoriser la reproduction naturelle;
  • Limiter au strict minimum les mutilations (écornage, …);
  • Limiter au maximum les traitements contre les maladies et utiliser des traitements respectueux de l'environnement, la santé des animaux est basée sur la prévention;
  • Préserver et améliorer le capital sol, air, eau et biodiversités des écosystèmes.
Door dit aan te klikken, verbindt u zich ertoe om deze verplichtingen te respecteren.
Uw productie is gecertificeerd biologisch.

Strijd tegen voedselverspilling

U gebruikt een platform voor de distributie van onverkochte goederen, zoals de Schenkingsbeurs of Foodwe, waar u uw productieoverschotten schenkt of met korting verkoopt.
U werkt samen met iemand uit de voedselhulp aan wie u regelmatig uw productieoverschotten geeft.
Anderen
Nous n'avons aucun invendu et aucun gaspillage sur les produits animaux proposés.
Ceci est possible grâce au fait que je répartis *la bête en entier* entre les restaurateurs membres de l'asbl.
Les viandes sont réparties de façon équitable. Nous valorisons également les os pour faire les fonds, les graisses pour faire de l'huile alimentaire, etc.

Ecologisch beheer

U staat achter de ‘zero waste’-filosofie: u beperkt de afvalproductie die uw activiteit veroorzaakt en volgt de logica van de kringeconomie (terugwinning van afval en omzetting in middelen)
U optimaliseert de transportlogistiek door de afstanden te beperken, de capaciteit van de voertuigen maximaal te benutten en de voorkeur te geven aan zachte mobiliteit.
U volgt een low-energy logica (zachte mechanisatie, de inzet van dieren als trekkracht, hernieuwbare energieën, zachte mobiliteit, …), bent spaarzaam met water en beperkt water-, bodem- en luchtvervuiling tot een minimum.
Dans notre logique, nous ne travaillons qu'avec des agriculteurs dans cette dynamique. Nous collaborons avec des agriculteurs qui pratiquent par exemple :

- Des volailles en poulaillers mobiles
- Des veaux élevés sous la mère
- Des vaches élevées au grand air dans des vergers (les vaches servent à fertiliser les terres de façon respectueuse)
- Des cochons élevés en plein air
- Des poulaillers alimentés en électricité par des panneaux solaires
- ...
U streeft naar transparantie, garandeert de traceerbaarheid van uw producten en staat open voor verzoeken om kennis te maken met uw werkwijze en uw producten (bv. bezoek aan uw bedrijf).
Nous organisons des visites des fermes des fermiers travaillant avec nous.
Chaque restaurant sera en mesure de savoir qui est son producteur ; c'est également lui qui viendra livrer sa marchandise.
Si le client le désire, le fermier pourra montrer l'animal de son vivant également.
U bent verbonden aan het WIV, EES, ETA / stelt kansarme of sociaal uitgesloten mensen tewerk of richt zich tot hen.
U ontwikkelt processen om de werknemers en/of consumenten bij uw activiteit te betrekken en hun actieve deelname en beslissingsbevoegdheid in de werking van de onderneming te bevorderen (zelf laten plukken, coöperatieve, ...)
Dans beaucoup de fermes avec qui nous collaborons, des actions citoyennes sont régulièrement créées pour impliquer le consommateur.