De markt aan vleesvervangers en andere plantaardige eiwitten is de laatste jaren exponentieel toegenomen. Maar hoe proeven al die vervangers eigenlijk? Wat zijn de verschillen in peulvruchten? Wat is het smaakverschil tussen de merken? En hoe zit het met plantaardig beleg voor de broodjes? Hoe proeven die plantaardige zuivelproducten? En ook met wat begin je best, wat slaat aan bij klanten?

Je komt het te weten in deze workshop. We bekijken het assortiment dat vandaag in de groothandel te vinden is, doen smaaktesten en denken na over hoe ze klaar te maken.

Je gaat naar huis met getriggerde smaakpapillen en productkennis.

Doelgroep

Iedereen die betrokken is bij het koken voor een volwassen publiek in bedrijven, overheden, centrale keukens, …

Plaats

Te bevestigen

Datum van de activiteit
29/03/2023 - 14:00-15:30
Organisator
Rikolto
Taal van de activiteit
Tweetalig
Toegang voor PBM
Ja
Doelgroep
Professionals
Prijs
Gratis
Reservering noodzakelijk
Ja