Le Local

Producten

De gerechten bij Le Local worden met respect en eerlijkheid bereid: kwalitatieve producten, 100% natuurlijk en zonder smaakversterkers, streekproducten om de Belgische productie te promoten en de landbouwers een correcte prijs te betalen. Het restaurant verkiest voedingsmiddelen die via duurzame landbouw geteeld werden, steeds met het oog op een “zero waste” keuken, waardoor ook voedselverspilling beperkt wordt.

Aanpak

Le Local wil lokale landbouw, culinair talent en duurzame horeca promoten. Van de zaal tot de keuken: niets wordt aan het toeval overgelaten. Aan alles wordt gedacht om hergebruik en “zero waste” te bevorderen, terwijl er steeds verse, lekkere en seizoensgebonden gerechten geserveerd worden. Aandacht voor seizoensgebondenheid is een stimulans om na te denken over de traditionele manieren van conserveren. Wees niet verrast als je in de winter geen verse tomaten of komkommers vindt, ze worden ingemaakt of gepekeld!

Gebaseerd op het idee van “zero waste” en het principe van circulaire economie is dit restaurant ook een plaats waar jonge koks en designers hun creativiteit kunnen uiten door een menu samen te stellen of de inrichting van de zaal te ontwerpen, steeds uit oogpunt van hergebruik en reconstructie.

De mediabron waarnaar verwezen wordt ontbreekt en moet opnieuw ingevoegd worden.
Illustratie
Soort
Restaurant
Doelgroep
Verkoopt aan particulieren
Praktische info
Dinsdag tot vrijdag: 12 uur > 14 uur
Dinsdag tot zaterdag: 19 uur > 22 uur
Zaterdag: 11 uur > 15 uur

Langehaagstraat 51
1000 Brussel
België

02/647.68.03