« Il faut réduire sa consommation de viande et de poisson », c’est une phrase que l’on entend tous les jours. Mais doit-on également faire l’impasse sur tous les autres produits d’origine animale ? Non, bien évidemment.
Pendant cet atelier, vous apprendrez à utiliser la viande et le poisson comme condiment. Par conséquent, les recettes contiennent peu de viande ou de poisson, que vous combinerez avec de délicieuses alternatives végétales. Le résultat ? Une assiette succulente et équilibrée contenant plusieurs sortes de protéines. Nous nous concentrerons davantage sur l’association entre le végétal et l’animal, et nous verrons quels rôles occupent le lait, le fromage et les œufs dans la transition vers une alimentation plus végétale.
Cet atelier théorique stimule la créativité et permet de découvrir plein de nouveautés.
Public cible
Quiconque qui s’occupe de la cuisine pour un public adulte en entreprise, administration, cuisine centrale, ...