Cet atelier combine une partie théorique sur la problématique du gaspillage alimentaire et un atelier de cuisine sur l’utilisation ou la réutilisation des restes.

Comment le gaspillage alimentaire se mesure-t-il ? Votre cantine peut-elle combattre ce gaspillage au niveau de la gestion des stocks, de la production et de la consommation ? Comment les restes peuvent-ils être réutilisés, et comment peuvent-ils être emportés chez soi ? Comment effectuer ceci tout en respectant la réglementation de l’AFSCA ?

Vous le découvrirez durant cette formation.

Public cible

Quiconque s'occupe de la cuisine de près ou de loin dans un contexte professionnel

À confirmer
Dates de l'activité
08/02/2023 - 14:00-17:00
Organisateur
Rikolto en partenariat avec FoodWIN
Langue de l'activité
Bilingue
Accès PMR
Oui
Public cible
Professionnel
Tarif
Gratuit
Réservation nécessaire
Oui