Critères obligatoires
Critères obligatoires
Le grossiste respecte tous les critères ci-dessous:
- Le grossiste respecte la législation (AFSCA, tri des déchets, etc.).
- - Soit le grossiste est implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et fournit des commerces ou des établissements Horeca bruxellois ;
- Soit le grossiste est implanté en Belgique et fournit des commerces ou des établissements Horeca bruxellois. - Le grossiste privilégie les produits de saison en provenance de Belgique. 60 % des fruits et légumes frais de l'offre sont des produits belges et de saison (moyenne sur l'ensemble de l'année, calculée sur base du nombre de références).
- Le grossiste privilégie les aliments certifiés biologiques ou produits selon les critères d’engagement Good Food pour les producteurs et les transformateurs. Les produits biologiques constituent 50 % de l’offre du grossiste (calculé sur base du nombre de références).
- Le grossiste s'informe sur l'origine, le mode de production et la traçabilité des produits et les communique au client.
Critères optionnels
Pour figurer sur le Bottin Good Food, vous devez déjà répondre à 2 des critères facultatifs ci-dessous (hors certifications).
Certifications
Label bio
Approvisionnement
Le grossiste se fournit auprès d'au moins 3 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Le grossiste se fournit auprès d'au moins 5 producteurs/transformateurs inscrits dans le bottin Good Food et/ou qui travaillent en coopérative.
Le grossiste ne propose que des œufs de catégorie 0 (bio) ou 1 (plein air) ou sous forme de Tetrapak bio.
Le grossiste ne propose que de la viande labellisée : bio, Belbeef, Label Rouge, Beter Leven, IGP, AOP, STG, Prix Juste Producteur, PQA.
Le grossiste ne propose que des poissons figurant sur les listes verte et jaune du guide du WWF sur les produits de la mer (la liste rouge n'est pas utilisée).
Le grossiste ne propose que des produits de mer ou d'eau douce labellisés : ASC, MSC, Friends of the Sea, Visserij Verduurzaamt.
Le grossiste ne propose que des boissons biologiques et/ou issues du commerce équitable et/ou bruxelloises et/ou artisanales.
Gaspillage alimentaire
Le grossiste utilise une plateforme de distribution d’invendus pour vendre son surplus de production à prix réduit.
Le grossiste collabore avec un acteur de l'aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production.
Nous gérons notre stock en flux tendu pour la plupart des références. Cela nous permet de ne commander chez nos producteurs uniquement ce qui nous a été commandé par nos clients. Cela limite les pertes (tant chez nous que pour nos clients) et garantis la plus grande fraicheur possible.
Autres