Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et vous vendez ou livrez à Bruxelles
Vous vous fournissez au minimum chez 1 distributeur / producteur bruxellois répondant aux critères obligatoires 'Goodfood'
Farm
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
Mais nous nous approvisionnons aussi chez The Barn Bio Market et d'autres producteurs ou distributeurs qui répondent à nos critères pour donner la priorité aux produits locaux, de saison et issus d'agriculture raisonnée.

Nous devons encore créer des partenariats (boulangerie, boucherie/charcuterie, fromagerie, ...) avec beaucoup de monde, ayant lancé notre activité le 3 septembre 2018.
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client
Nous produisons des boîtes à pique-nique que nous livrons alors dans les écoles avec lesquelles nous avons noué des relations et obtenu un accord pour venir les distribuer.

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Autres bonnes pratiques
Nous livrons nos boîtes en inox récupérables que nous lavons et re-utilisons bien évidemment. C'est bien pour la planète, mais aussi d'un point de vue éducatif pour les enfants (que nous voulons sensibiliser aux enjeux alimentaires de demain pour la santé et l'environnement).

Nous aimerions connaître les possibilités pour partager nos surplus de production pour l'aide alimentaire. Nous en avons encore parlé ce matin!

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
voir les boîtes (Tiffin)
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Pour l'instant, nous faisons tout nous-même mais nous avons déjà les contacts pour faire des livraisons à Bruxelles avec des coursiers en vélo. Nous attendons le volume nécessaire et l'activité pour pouvoir rentabiliser un tel investissment (ou dépense...)
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Oui bien sût, nous ne faisons pas de compromis sur l'achat de nos ingrédients et somme disposés à montrer nos produits. Nous aimerions d'ailleurs également mettre en avant nos producteurs primaires.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)