N'oublie pas le Souper, plats cuisinés en bocaux consignés

Laura, bioingénieur, et Quentin, entrepreneur dans le bâtiment, sont deux passionnés de cuisine. En 2015, ils terminent leur formation Horeca Cuisine au CEFOR à Namur. Quelques mois plus tard, ils concrétisent leur rêve et commencent l’aventure N’oublie Pas le Souper.

Leur concept : proposer une alternative saine aux plats préparés industriels souvent trop salés ou trop gras. Avec ce projet, Laura et Quentin souhaitent ainsi contribuer à la réduction des circuits et faire redécouvrir des saveurs comme le maitake, le champignon de Bruxelles, des recettes traditionnelles ou exotiques, comme la sauce au piment jaune péruvienne, … Aujourd'hui ils sont rejoints par Laura et Robin, des amis de longue date aux compétences complémentaires afin de davantage développer le projet.

Depuis le début, N’oublie pas le souper a pour volonté de limiter un maximum sa production de déchets. Dans cette optique, ils sont passé aux contenants réutilisables, des bocaux consignés. Les bocaux sont pasteurisés pour conserver la qualité des produits et permettent une conservation de plusieurs mois au réfrigérateur, et ce, sans additifs.

Concrètement, il suffit de laver les bocaux et de les rendre lors de la prochaine livraison. Les consignes seront déduites de la prochaine commande. N’oublie pas le Souper envoie les bocaux à Konsign, une jeune entreprise Bruxelloise, pour un lavage professionnel et écologique.

N’oublie pas le Souper cuisine les légumes bio de La Finca, cultivés aux portes de Bruxelles à Wezembeek-Oppem, et la viande de Coprosain, coopérative d’agriculteurs bio. Leurs plats sont mijotés chez Co-oking, une cuisine professionnelle partagée. Les points relais où retrouver leurs plats sont des particuliers désireux d’offrir une alternative dans leur quartier ou encore de petits commerces à taille humaine. Depuis le 12 novembre 2018, N’oublie pas le Souper est disponible dans l’épicerie C’green à Kraainem et dans le courant 2019, dans davantage de magasins bio de Bruxelles et d’ailleurs.

 

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