Le Local

Restaurant

Les produits

Au Local, la cuisine est faite avec respect et honnêteté : des produits de qualité, 100% naturels et sans ajouts gustatifs, des produits locaux pour valoriser le terroir belge et payer les agriculteurs au juste prix. Le restaurant privilégie aussi les aliments issus de l’agriculture raisonnée, tout en adoptant les réflexes d’une cuisine « zéro déchet », limitant ainsi le gaspillage alimentaire.

La démarche

Le Local a pour objectif de promouvoir les terroirs locaux, les talents culinaires et la restauration durable. De la salle à la cuisine, rien n'est laissé au hasard : tout a été pensé pour promouvoir le réemploi et le zéro déchet, tout en proposant une cuisine fraiche, gourmande et de saison. Le respect de la saisonnalité est un moteur qui incite à repenser les méthodes de conservation traditionnelle. Ne soyez pas surpris de ne pas trouver de tomates ou concombres frais en hiver, ils sont préservés en conserve ou en pickles !

Basé sur la philosophie zéro déchet et le principe de l’économie circulaire, le restaurant est aussi un lieu où de jeunes chefs et designers peuvent s’exprimer en créant un menu ou en dessinant le mobilier de la salle issus de récupération et de reconstruction.

 

Type: 
Public: 
Vend aux particuliers
Horaires: 
Mardi : 12H > 14h
Mercredi, jeudi et vendredi : 12h > 14h et 19h > 22h
Samedi : 11h > 15h et 19h > 22h
51 rue de la Longue Haie
1050 Ixelles
02/647.68.03