Le Local

Les produits

Au Local, la cuisine est faite avec respect et honnêteté : des produits de qualité, des produits locaux pour valoriser le terroir belge et payer les agriculteurs au juste prix. Le restaurant privilégie les aliments issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, le tout en adoptant les réflexes d’une cuisine « zéro déchet », limitant ainsi le gaspillage alimentaire.

La démarche

Le Local a pour objectif de promouvoir les terroirs locaux, les talents culinaires et la restauration durable. De la salle à la cuisine, rien n'est laissé au hasard : tout a été pensé pour promouvoir le réemploi et le zéro déchet, tout en proposant une cuisine fraiche, gourmande et de saison. Le respect de la saisonnalité est un moteur qui incite à repenser les méthodes de conservation traditionnelles. Ne soyez pas surpris de ne pas trouver de tomates ou concombres frais en hiver, ils sont préservés en conserve ou en pickles !

Basé sur la philosophie zéro déchet et le principe de l’économie circulaire, le restaurant est aussi un lieu où de jeunes chefs et designers peuvent s’exprimer en créant un menu ou en dessinant le mobilier de la salle issus de récupération et de reconstruction.

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Illustration principale
Type
Restaurant
Public
Vend aux particuliers
Infos Pratiques
Mardi au vendredi midi : 12h -14h
Mardi au samedi soir : 19h - 22h
Samedi midi brunch: 11h - 15h

51 rue de la Longue Haie
1050 Ixelles
Belgique

02/647.68.03