De Zuivelarij BVBA, Producteur de Berloumi Bio

Cette page a été rédigée par l’entrepreneur en français et traduite automatiquement.

Dairyland a été fondée en 2014. À l’origine, l’intention était de fabriquer des produits laitiers à partir de fermiers locaux à petite échelle, comme passe-temps.

De Zuivelarij BVBA a été fondée en 2016. Elle est située au Hogeweg 44 à Berlare. Nous avons investi dans une ligne de production pour produire du Berloumi plus facilement, plus écologiquement et mieux. Dans le même temps, nous restons fidèles à l’idée originale de produire différents produits laitiers de différents agriculteurs. En attendant, il y a aussi viVie, Ricotta de Berloumi, Berloumi Bio, Berloumi Chèvre et Labneh. Chaque fois avec du lait d’autres agriculteurs. Nous nous spécialisons dans les produits laitiers non curaux et mondains qui ont de préférence des applications culinaires fortes.  Chez De Zuivelarij nous travaillons encore à une échelle assez petite et artisanale, avec des produits locaux et souvent bio. Notre entreprise compte six employés et nos produits sont certifiés biologiques par Certisys.

Nous transformons le lait des agriculteurs locaux en produits laitiers uniques. Chaque agriculteur produit du lait pour un seul produit. Récemment, certains agriculteurs locaux ont également commencé à suivre la voie biologique. Le lancement d’un halloumi biologique était donc une étape logique. Avec Berloumi Bio, nous raccourcissons encore la chaîne entre l’agriculteur et le consommateur.

Les vaches toilettées biologiques mangent du fourrage organique en plus de l’herbe dans le pâturage et la composition du lait est un peu différente avec une composition saine d’acides gras. Nous et nos agriculteurs nous efforçons également d’utiliser le moins d’additifs possible pour nos Berloumi habituels. Grâce à la méthode la plus naturelle possible, nous n’avons pas besoin de beaucoup changer dans notre production fromagère. Le lait et les ingrédients pour la Berloumi bio sont clairement séparés de nos Berloumi habituelles et tous les ingrédients et processus sont certifiés biologiques.

Parce que les vaches de service bio donnent aussi du lait tous les jours, nous avons tout de suite dû chercher des partenaires solides et fiables pour pouvoir transformer tout le lait en un Berloumi bio. Bio-Planet, Biofresh, partenaires importants dans la distribution d’aliments biologiques ont été immédiatement enthousiasmés. Faites-nous savoir si vous n’avez pas encore de Berloumi Bio près de chez vous.